Форшмак с сыром

Подготовить все необходимые продукты.

Как приготовить форшмак из селёдки с сыром:

Хлеб разломать на куски и залить молоком. Оставить на 20 минут.

Сельдь разделать на филе. Для этого отрезать голову и хвост. Разрезать брюшко и выпотрошить рыбу. Тщательно промыть рыбу под проточной водой. Сделать надрез вдоль хребта и отделить филе от хребта. Удалить все косточки. Кожу поддеть со стороны хвоста и аккуратно снять.
(Если сельдь у вас сильно солёная, замочите её на 1 час в молоке или воде, а затем хорошо промойте.)

Филе сельди нарезать крупными кусочками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сливочное масло растереть вилкой.

Хлеб отжать от молока и выложить в чашу блендера.

Туда же добавить сельдь.

Измельчить до однородности.
(Если блендера нет, можно пропустить сельдь вместе с хлебом 2-3 раза через мясорубку.)

К полученной массе добавить сливочное масло, сыр, чёрный свежемолотый перец и горчицу.

Хорошо перемешать.

Выложить форшмак с сыром на блюдо, краем ложки сделать сверху волнообразный узор.
Украсить форшмак свежей зеленью и подать к столу.
При желании форшмак можно подать на поджаренных ломтиках хлеба.
Форшмак можно накрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике в течение 48 часов.

Приятного аппетита!