Необыкновенно вкусная овощная икра из сезонных овощей.
Продукты
Кабачки - 3-4 шт.
Баклажаны - 2-3 шт.
Перец болгарский - 3-4 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Морковь - 3-4 шт.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 5-6 зубков
Зелень - 1-2 пучка
Масло растительное - 6-8 ст. ложек
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пошаговый фото рецептОвощная икра жареная
Как приготовить овощную икру:
Кабачки вымыть и нарезать кубиками.
Разогреть в сковороде 3-5 ст. ложек растительного масла. Выложить кабачки, накрыть крышкой и обжаривать их, помешивая, на среднем огне 10-15 минут.
Пока кабачки жарятся, также, кубиками, нарезать баклажаны.
Добавить баклажаны к кабачкам, жарить под крышкой дальше (еще 10 минут), время от времени перемешивая.
Болгарский перец мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Добавить перец и помидоры в сковороду.
Перемешать, добавить еще 3-4 ст. ложки растительного масла. Закрыть крышкой и тушить овощную икру на среднем огне еще 10 минут.
Очистить и натереть морковь.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Выложить лук, чеснок и морковь к остальным овощам, перемешать. Накрыть крышкой и продолжать тушить овощную икру еще 15-20 минут. В конце приготовления, когда почти вся жидкость выпарится, убавить огонь до слабого и обжаривать икру, помешивая, 5-10 минут.
Зелень нарезать, часть отложить для украшения.
Добавить зелень в икру. Посолить и поперчить блюдо. Жарить икру еще 5 минут, непрерывно перемешивая.
Овощная икра готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Овощная икра жареная. Как приготовить Овощная икра жареная?
ОЧень вкусно,её и горячей и холодной можно есть,пойду сейчас готовить)
Саня
Супер вкусно)))
Светлана
Логичнее начинать приготовления с тех овощей, время приготовления которых дольше, то есть с лука и моркови, потом - перец и баклажаны, потом - помидоры а уже в конце - кабачки. Они готовятся быстрее всех остальных овощей. Тогда лук не будет хрустеть, а баклажаны и кабачки сохранят свою форму и структуру.
Анатолий
Автор рецепта дилетант! Зачем людям морочить мозги. Если так готовить будет не икра, а каша малаша. Светлане 5 баллов, только так и нужно готовить.
татьяна
Согласна со Светланой, автор, идите учиться готовить.
Дмитрий
Анатолий и татьяна! Вы свои рецепты и "творения" покажите нам, а потом пишите гадости друг другу. Анатолий, кому ты нужен, чтоб тебе мозги морочить...Приготовление икры ничем не регламентируется. Кабачки и баклажаны должны сохранять свою "структуру" - бред сивой кобылы. Рецепт полезный. Спасибо автору.
икра
это вы что овощное рагу приготовили???что за бред!хоть блендером перетрите чтоб на икру похоже было!
Dzet
Это не каша. Совсем не каша. Хотя классическая икра и есть каша. Икру я готовлю много лет и очень не плохо судя по тому как ее у нас заказывают. Но этот рецепт меня заинтересовал. Я приготовил почти по рецепту, только уменьшил кабачки они дают сладость и помидоры, они тоже хороши в меру. порядок закладки овощей я оставил автора. Получилось очень неплохое блюдо. И хрустящие, но вполне готовые , придали ему некоторую изысканность. Италией повеяло). Автора не хвалю только потому что это не рецепт. Это хорошая идея. До рецепта работать много. Но очень идея хороша.
Ксения
А мне очень понравился рецепт, теперь только по нему готовлю. Только овощи обжариваю в привычном порядке - сначала лук, потом морковь, потом все остальное. Получается вкусно.
Новичек
По-моему даже я знаю, что перед приготовлением баклажаны надо нарезать, посолить, оставить на пол часа, промыть и только потом готовить. Что то это рецепт не внушает доверия!
Ave Maria
Вы так унизили автора что я даже не знаю что делать, ведь сначала приготовила, а потом пошла читать комментарии (((
Александр
Баклажаны сначала солят и выдерживают от горечи, я добавляю грибы и куриную печень.
Владимир
пока готовил, жена смотрела как на идиота😂. хрень редкостная))
Владимир
Ave Maria
Вы так унизили автора что я даже не знаю что делать, ведь сначала приготовила, а потом пошла читать комментарии (((
такая же фигня😉
юлия
Это какую надо иметь сковороду чтобы в неё вошли все овощи из рецепта
Жека
Кто вас учил готовить?
Елена
Очень вкусно!!! спасибо за рецепт! Не понимаю тех кто недоволен 😡 главное выпарить влагу все… и пережарить. И что лук в конце это правильно. Супер. Главное ещё специи выбрать по вкусу.
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Кабачковая икра 
Кабачковая икра 
Кабачковая икра на сковороде 
Мамина икра из кабачков по... 
Икра кабачковая 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
