Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
Продукты
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 3-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 г
Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
Пошаговый фото рецептСалат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык":
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
Баклажаны порезать кружочками.
Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
Чеснок очистить.
Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.
Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык". Как приготовить Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"?
К одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции. Получится один стакан 9% уксуса.
галина
Настоящий тещин язык готовится не так совершенно! Баклажаны чистятся целиком и варятся целиком,затем готовится тузлук сырой и заливаются баклажанчики тузлуком с салицилкой. Не жарится ничего! И в результате-тещин язык- и по форме и по содержанию! А уж как клево смотрится на тарелке!!1
Долго искала этот рецепт,в ин- те их много.Но ваш очень понравился!Сегодня сделала.И цвет и вкус и консистенция очень нравиться.Спасибо!!!!!!
Еріка
Дуже смачно дякую. Те шо шукала. Така вкусняшка. Рекомендую всім бажаючим спробувати.
Наталья
Супер!!!!Готовлю третью порцию!!! и друзья в восторге....
Марина
Приготовила, очень вкусно! Спасибо за подробный рецепт!
Владимир
Хороший рецепт! Только решил отдельно обжарить синие и лук, затем залил маринадом , протушил, очень вкусно! Первый раз пробую купорить баклажаны-нравятся очень!!!
Танюш
К баклажанам отношусь достаточно спокойно, но решилась сделать этот салатик. Очень вкусно!!! Пожалела, что сделала в два раза меньше, чем в рецепте (уже все съели) обязательно буду делать в следующем году!!! Спасибо Вам большое!!!
Друзья, на здоровье. Рада, что рецептик понравился.
Танюш
К баклажанам отношусь достаточно спокойно, но решилась сделать этот салатик. Очень вкусно!!! Пожалела, что сделала в два раза меньше, чем в рецепте (уже все съели) обязательно буду делать в следующем году!!! Спасибо Вам большое!!!
Пожалуйста, рада, что изменилось отношение к баклажанам. Это просто чудо природы.
Ирина
У меня получился очень соленый,но вкусный
Натали
Обязательно надо простерилизовать, а варить лучше 10мин, хороший рецепт каждый год делаю.
Обязательно надо простерилизовать, а варить лучше 10мин, хороший рецепт каждый год делаю.
Все делаю так как написала. Никогда не стерилизовала. Ни разу ни одна баночка не испортилась.
Дарька
У меня почему-то они сыроваты получились((((((может за ночь, под одеялом они еще дойдут? или это уже провал?!(((((( Варила мин. Так 35–40, а всё равно сыроваты...
Анна
А соус получается жидкий или густой
Юся
на картинке очень красиво)))давно хотела попробывать,вот завтра на рынок ,за продуктами,надеюсь получится)))
Александра
Рецепт не понравился ((( Варить 30 мин. явно мало... Жидкости (сока) тоже маловато...
Я
Дарька
У меня почему-то они сыроваты получились((((((может за ночь, под одеялом они еще дойдут? или это уже провал?!(((((( Варила мин. Так 35–40, а всё равно сыроваты...
тоже считаю что маловато 30-40 мин. Варю уже45 - сыроваты еще....
Владимир и Анна
Огромное спасибо за рецепт, пальчики оближешь.
Людмила
А у меня не хватило маринада для того, чтобы покрылись баклажаны ;) при варке. Как-то непонятно "10 шт. помидоров" -какой размер, может лучше вес указать. Но в целом рецепт превосходный.
Алла
очень остро получилось
ЛАЙЛА
РЕЦЕПТ ПРОСТО СУППЕР.поставила варить уже.надеюсь что все делаю правильно
Марго
Буду готовить второй год, рецепт замечательный и легкий в готовке.
У меня всё разварилось, может не надо было под крышкой тушить, получилось как бы соте, но все равно вкусно.
Ольга
Большое спасибо за рецепт. Нравится всей семье и гостям. Этот салат пользуется популярностью даже за праздничным столом.
Аленушка
Сегодня решила сделать еще одну порцию !!!!!
Спасибо за рецепт
Аленушка
Очень понравился еще рецепт аджики!!! Получилась просто класс!!!!!!Спасибо Вам огромное за ваши вкусненькие рецептики
Ольга
Варила 30 минут, все баклажаны развалились,хотя нарезала покрупнее.Либо меньше варить, либо искать другой рецепт.
Ольга
Большое спасибо за рецепт! Закрыла сегодня порцию. Вышло ровненько 6 литров. Соотношение уксус-соль-сахар идеально. Уверена, зимой "язычок" нас порадует.
татьяна
рецепт шаблонный
юрий
Спасибо за рецепт будет чем в пост макарошки да кашки разные сдобрить
Вита
Здравствуйте. а уксуса немного 150гр не очень будет запах и вкус от него?
Баклажаны на зиму 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат "Ленивый огонёк" из... 
Арбузы консервированные 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Салат из кабачков на зиму 
Укропный соус на зиму 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Салат Кубанский 
Овощной салат на зиму 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Башенки из баклажанов и помидоров... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Макароны с соусом из сладкого перца 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры по-корейски 
;) при варке. Как-то непонятно "10 шт. помидоров" -какой размер, может лучше вес указать. Но в целом рецепт превосходный.
