Яичница "Орсини" в лаваше

Продукты для яичницы в лаваше.

Еще для приготовления яичницы в лаваше нам нужна маленькая форма для выпечки, размером 10-13 см. У меня небольшие разъемные формочки. Можно взять керамические чашки, мисочки, формы для кексов.

Как приготовить яичницу в лаваше:
Выстилаем форму лавашем. Отделяем белок от желтка. Взбиваем круто белок со щепоткой соли.

Заполняем форму с лавашем белком. По середине делаем небольшое углубление и осторожно опускаем туда желток. Можно посыпать белок немного тертым сыром, но мне больше нравится, если его поперчить черным молотым перцем.
Ставим формочку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут. Желток должен только схватиться, как в глазунье, а белок чуть подрумяниться.

Вынимаем лавашную корзиночку с яичницей из формы на тарелку. Сервируем яичницу в лаваше салатом из помидора и лука.
Приятного аппетита!