рецепт с фото пошаговый

Глазурь заварная для украшения изделий

Фото к рецепту: Глазурь заварная для украшения изделий
 45 мин (ваши 45 мин)
 Практика   21.04.17

Белковая глазурь для украшения пряников и куличей. После нанесения на изделие застывает через 1-2 часа.

Продукты
Белок яичный - 60 г (2 шт.)
Сахар - 180 г
Пудра сахарная - 100 г
Вода - 70 г
Кислота лимонная - на кончике ножа

Пошаговый фото рецептГлазурь заварная для украшения изделий
Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №1

Подготавливают продукты по рецепту заварной глазури.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №2

Как приготовить заварную глазурь для куличей:

Сахар всыпают в кастрюльку, вливают воду.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №3

Сахар с водой доводят до кипения, снимают пену. Варят примерно 10 минут (уваривают до 114-115°).

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №4

Одновременно взбивают яичные белки до устойчивой пены и до увеличения объема в 5-6 раз.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №5

Проверяют готовность сиропа (проба на шарик слабый). Для этого в чашку наливают ледяную воду. Чайной ложкой набирают немного сиропа, выливают в ледяную воду. Если сироп сразу схватывается в прозрачный шарик, который при этом легко можно сжать между пальцами - сироп готов.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №6

Не прекращая взбивания, постепенно вливают горячий сахарный сироп тонкой струей.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №7

Частями засыпают сахарную пудру и разведенную лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №8

Общая продолжительность взбивания 35 минут. Готовность глазури определяют по рисунку на поверхности, который не заплывает.

Фото приготовления рецепта: Глазурь заварная для украшения изделий - шаг №9

Глазурь заварная для украшения куличей готова.
Украшения из заварной глазури обладают меньшим блеском, чем из сырцовой, но более устойчивы при хранении изделий.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Глазурь заварная для украшения изделий. Как приготовить Глазурь заварная для украшения изделий?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
0 спасибо 795 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(157)