Очень вкусный грузинский густой овощной суп с бараниной.
Продукты
Баранина – 1кг (не менее 75% мякоти)
Вода – 3л
Лук репчатый – 3-4 головки
Помидоры – 500г
Баклажаны – 300г
Фасоль – 300г стручковой фасоли или 1 стакан молодой белой фасоли
Перец сладкий – 3-4 шт.
Перец жгучий красный – 1 стручок
Масло топленое или сливочное – 3 ст. ложки
Кинза – полпучка (по вкусу)
Зелень петрушки – 4-5 веточек
Базилик – 2-3 веточки
Чеснок 3-4 зубчика
Соль
Пошаговый фото рецептБозбаши из баранины с овощами
Как приготовить бозбаши с бараниной:
Снять мякоть баранины с кости и порезать кусочками среднего размера. Мясо и кости залить водой и довести до кипения. Огонь уменьшить и варить мясо немногим больше часа, периодически снимая пену.
Лук мелко порубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко порезать. Баклажаны порезать кубиками. Молодые баклажаны можно не чистить. Если взяли стручковую фасоль, то ее надо очистить от плодоножек и прожилок и нарезать небольшими кусочками. Сладкий и жгучий перцы, удалив семена, нарезать полосками.
Мясо и кости вынуть из бульона. Мясо вместе с луком обжарить на масле до золотистого цвета.
Бульон довести до кипения. Положить в него мясо с луком и все подготовленные овощи.
Бозбаши с бараниной посолить и варить до готовности на умеренном огне (20-30 минут).
Зелень мелко порубить, чеснок продавить через пресс. Положить в бозбаши и поварить 2 минуты.
Подавать бозбаши горячим. Рецепт бозбаши с бараниной из книги «Готовим по-грузински».
Приятного аппетита!
Рецепт: Бозбаши из баранины с овощами. Как приготовить Бозбаши из баранины с овощами?
Спасибо. Давно в Сочи ел такой суп. Долго не мог вспомнить как называется. Приготовил. Просто супер. Спасибо.
Ирина
вкусный суп
женя М
спасибо огромное за рецепт.Ломала голову что приготовить.Очень вкусно.Только для меня бульон из баранины слишком сильный,поэтому после варки баранины вытащила и всё по рецепту делала в Воке с водой.Очень вкусно
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Хачапури по-аджарски 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Рулетики из баклажанов 
Жареные баклажаны как грибы 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль тушеная с грибами 
Фасоль с овощами в томатном соусе 