1. Куриное мясо сложить в миску среднего размера. В небольшой миске соединить 1/2 чайной ложки соли, кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, кумин, весь черный перец, куркуму и порошок чили. Посыпать этой смесью куриное филе в миске, перемешать. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре на 30 минут или поставить в холодильник на 1-2 часа.
2. В вок или другую большую сковороду налить оливковое масло, разогреть на средне-сильном огне. Высыпать на разогретую сковороду лук, чили и чеснок, жарить, помешивая, около 2 минут. Переложить овощи на тарелку. В ту же сковороду выложить половину куриного филе и жарить, помешивая, 3-4 минуты, до розового цвета куриного мяса. Переложить филе на тарелку и таким же образом обжарить оставшееся куриное мясо.
3. В небольшой миске смешать кокосовое молоко и крахмал, ввести эту массу в сковороду, готовить, помешивая, до загустения и первых булькающих пузырьков. Выложить в сковороду луковую смесь, все куриное филе, базилик и имбирь, готовить, помешивая, около 2 минут. Соус посолить по вкусу, перемешать.
Подавать куриное филе в кокосовом соусе с горячим рисом, украсив базиликом и дольками лайма (пожеланию).
Рецепт: Куриное филе в кокосовом соусе. Как приготовить Куриное филе в кокосовом соусе?