Запеканка из картофельного пюре

Как приготовить запеканку из картофельного пюре:

1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности (15-20 минут, или до мягкости).

2. Затем воду слить и размять картошку в пюре картофелемялкой. Посолить и поперчить. При необходимости можно добавить немного теплого молока, чтобы пюре было более пушистым.

3. Жаростойкие формы, 4-6 штук объемом 280-300 мл (или одну форму объемом примерно 1,5 л), смазать растительным маслом. Выставить формы на противень и наполнить картофельным пюре.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Сливки взбить миксером до "мягких пиков".

5. Добавить к сливками тертый сыр, перемешать и выложить эту массу поверх картофеля.

6. Поместить в разогретую духовку и запекать 15-20 минут, до легкой румяности.

Готовую запеканку из картофельного пюре можно посыпать нарезанным зеленым луком.

При желании в картофельное пюре можно добавить по вкусу: жареный лук или чеснок, рубленую зелень, хрен или горчицу, кусочки голубого сыра или обжаренного бекона и т.д.