Печеная свекла с апельсиновым соусом

Как приготовить печеную свеклу:

1. Решетку расположить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 225 градусов. Свеклу почистить и порезать дольками толщиной примерно 2,5 см.

2. Сложить резаную свеклу в противень или другую жаропрочную форму, полить оливковым маслом и посыпать 1/4 чайной ложки соли, перемешать и разложить в форме одним слоем. Поставить форму в духовку и запекать свеклу до мягкого состояния, около 40 минут, пару раз за это время помешав корнеплод.

3. Тем временем в небольшой миске соединить апельсиновый сок, уксус, лимонный сок, 1/4 чайной ложки соли и щепотку черного молотого перца, хорошо размешать.

4. Достать противень из духовки и сразу же полить печеную свеклу заправкой, хорошо перемешать. Дать свекле остыть при комнатной температуре. При необходимости печеную свеклу еще посолить и поперчить.

Подавать печеную свеклу охлажденной или теплой, посыпав шниттом.