Паста с мясным соусом и фасолью

Как приготовить пасту с мясным соусом и фасолью:

1. В большом сотейнике или другой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать в кастрюлю лук, чеснок и красный перец. Готовить, помешивая, до мягкого состояния лука, около 6 минут. Тем временем фасоль бланшировать в воде около 3 минут.

2. В кастрюлю с луком выложить содержимое колбасок (купат), ребром ложки разломать крупные кусочки мяса. Готовить, помешивая, до коричневого цвета фарша, около 3 минут, а затем ввести вино и тушить около 1 минуты. Ввести в кастрюлю помидоры и фасоль, готовить, помешивая, около 5 минут. Посолить и поперчить соус по вкусу, перемешать.

3. Тем временем отварить пасту в слегка подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка не доваренные). Осушить пасту, зарезервировав 1/2 стакана воды. Переложить лапшу в кастрюлю с соусом и, помешивая, прогреть пасту с мясным соусом на среднем огне. При необходимости добавить нужное количество зарезервированной жидкости, в которой варилась паста. В конце добавить в кастрюлю 2 ложки сыра, перемешать.

Подавать пасту с мясным соусом на порционных тарелках, посыпав измельченным сыром.