Как приготовить овощное рагу с фасолью:
1. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть на среднем огне оливковое масло. Высыпать в казанок морковь, пастернак и лук, готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния, минут 8-10.
2. Тем временем картофелемялкой или вилкой размять 1 стакан фасоли в пюреобразную массу.
3. В сотейник с овощами насыпать порошок чили, готовить примерно 1 минуту. Затем ввести помидоры с соком, всю фасоль и 2 стакана воды, довести овощное рагу с фасолью до кипения и варить, разламывая помидоры ребром ложки, минуты 2, а затем уменьшить огонь и готовить овощное рагу с фасолью, помешивая, еще минут 10.
Подавать овощное рагу с фасолью на порционных тарелках, посыпав кинзой.
Рецепт: Овощное рагу с фасолью. Как приготовить Овощное рагу с фасолью?