рецепт с фото пошаговый

Борщ со щавелем

Фото к рецепту: Борщ со щавелем
 Rambutan   31.05.13

Это не зеленый щавелевый борщ, а настоящий борщ, сваренный по старинному рецепту без томатов со щавелем вместо капусты. Кислоту борщу дают щавель, немножко уксуса и сметана.

Продукты
Свекла - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Корень сельдерея - 1/4 шт.
Щавель - 1 пучок
Зелень петрушки и укропа
Уксус яблочный или виноградный - 1-2 ст. ложки
Соль
Перец
Мясной бульон - 2,5 л
Жир для пассеровки овощей (это может быть смалец, сливочное или растительное масло)

Пошаговый фото рецептБорщ со щавелем
Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем - шаг №1

Как приготовить борщ со щавелем:

Бульон варим из говядины или свинины.
Пока варится мясной бульон, приготовим овощи.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем - шаг №2

Лук мелко порежем, сельдерей, морковь и свеклу нарежем мелкой соломкой. Свеклу польем уксусом. Картофель порежем брусочками, зелень измельчим. Листья щавеля порежем крупно.
На сковороде разогреем жир и пассируем на нем лук, сельдерей и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавим свеклу с уксусом и обжарим ее с овощами 7-10 минут. Вольем 1 чашку (150мл) бульона, посолим и поперчим, накроем крышкой, уменьшим огонь, и будем тушить 15 минут.
Из готового бульона вынем мясо, потом выберем из него кости и порежем на более мелкие куски. В бульон вкидываем картофель и варим 15 минут.
Добавляем в бульон тушеные овощи, даем закипеть и поварим 5 минут. Добавляем щавель. Щавелю достаточно повариться 2 минуты. Если надо – борщ со щавелем досаливаем и добавляем специи по желанию. Всыплем зелень и выключим огонь. Дадим борщу со щавелем настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем - шаг №3

В тарелку добавляем сметану.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ со щавелем. Как приготовить Борщ со щавелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без капусты Борщ красный Борщ со щавелем Украинская кухня
Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из щавеля Борщи
77 спасибо 26668 5 3
rOrganizer Суббота, 01 Июня 2013 г. 21:01 #

Необычно как, никогда не пробовала красный борщ со щавелем. Рецепт срочно надо испытать :yes:Спасибо!

   
цитировать
марточкина кухня Пятница, 02 Августа 2013 г. 23:17 #

ням ням

   
цитировать
Mari-Star Воскресенье, 14 Июня 2015 г. 17:30 #

Вкусняшка-а-а-ага:)))

   
цитировать
Анна Суббота, 05 Августа 2017 г. 11:27 #

Спасибо за рецепт! Никогда не любила в борще капусту, а тут красота, кисленький получился. Я правда еще чеснок добавила и помидор обжаривала с морковкой.

   
цитировать
Игорь Пятница, 03 Сентября 2021 г. 09:04 #

У меня мамка готовит тоже не зеленый борщ со щавелем добавляет пережарку на сале, именно на сале а не растительном масле. При этом на крепком мясном бульоне И не какого уксуса терпеть не могу вкус уксуса в борще Борщ получается темно бордового цвета Это волшебный борщ кстати нигде не могу найти даже похожего рецепта. Это очень обидно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)