Шоколадный кекс-пирог с творожно-сырной начинкой

1. На водяной бане растапливаем рубленое кусочками масло и ломаный дольками шоколад. (Если вы любите горько-шоколадный вкус – добавьте еще какао-порошок.) Оставить массу, чтобы чуть остыла. Кстати, я еще немного коньяка влила – для аромата.

2. Взбиваем 3 яйца с сахаром. Сахару сыпьте на свой вкус. Я добавила пару столовых ложек – шоколад и так сладкий, а я сильно сладкую выпечку не люблю.

3. К яйцам вмешиваем теплую шоколадную массу и постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Всё хорошо перемешиваем и ставим шоколадное тесто в сторонку.

4. Делаем начинку для шоколадного пирога. Сливочный сыр (у меня крем-бонжур без добавок) взбиваем с сахаром (опять – ориентируйтесь на свой вкус!), ванилью (ванильным сахаром или эссенцией), 2-мя яйцами и небольшим количеством творога. У меня творог в пачке мягкий и однородный, поэтому если у вас творог зернистый – протрите его. А можно вообще без творога, кстати. Просто я хотела больше начинки.)

5. Разъемную форму смазываем маслом, обсыпаем мукой. Вливаем половину теста. Сверху выливаем начинку. На нее, для кислой нотки, выкладываем ягоды. Сверху заливаем второй половиной теста.

6. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 50-60. У кого как греет. Как только увидите, что пирог перестал жидко колыхаться – он почти готов. Чтобы верх не подгорал, можно прикрыть фольгой.

7. Сделав этот пирог, я подумала, что ему все же чего-то не хватает. И решила покрыть шоколадно-творожный пирог глазурью. Глазурь я делала из того, что было – из остатков масла и шоколада, поэтому всё приблизительно. Но получилось вкусно! Пирог, уже подъеденный, я облила глазурью. По словам гостей, от этого он только выиграл! Поэтому я рекомендую сразу облить шоколадный пирог глазурью, не мешкать, а то съедят!