Как приготовить мясной "хлеб":
1. В большой сковороде на средне-слабом огне разогреть растительное масло. Высыпать на разогретую сковороду лук, чеснок, морковь и болгарский перец, жарить, помешивая, до золотистого цвета, 6-8 минут. Переложить овощи в большую миску, дать остыть.
2. Тем временем в небольшой миске замочить хлеб в молоке на 5 минут, а затем отжать и положить в миску с остывшими овощами.
3. В миску с овощами добавить фарш, яйца, имбирь, сухофрукты (если используете), вустерширский соус, гарам масалу, кинзу, халапеньо, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать.
4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов, а решетку установить на средней позиции.
5. Жаропрочную форму размером примерно 22х32 см застелить пергаментом и выложить в нее фарш. Разровнять фарш, образуя прямоугольник размером 10х25 см. Верх смазать медом и поставить в разогретую духовку, выпекать мясной "хлеб" 40-55 минут, термометр для мяса должен показать 80 градусов.
Готовый мясной "хлеб" достать из духовки, дать слегка остыть, а затем достать из формы и порезать на порционные ломтики. Подавать сразу же.
*
Если сомневаетесь в количестве специй, то из готового фарша следует пожарить на сковороде небольшую котлету и попробовать ее на вкус, следовательно, если она покажется вам пресной, то добавьте в фарш еще специй и уже затем пеките мясной "хлеб".
Рецепт: Мясной "хлеб" из говядины и баранины. Как приготовить Мясной "хлеб" из говядины и баранины?