Макароны с мясным соусом

Как приготовить соус для макарон:

1. В подсоленной воде отварить макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке.

2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния, примерно 5 минут. Посыпать лук измельченным чесноком, кайенским перцем и корицей, готовить еще около 30 секунд.

3. Увеличить огонь до средне-сильного, выложить в сковороду фарш, посыпать 1/2 чайной ложки соли и готовить, помешивая, до коричневого цвета фарша, в течение примерно 5 минут. Если в сковороде с мясом образовалось много жира, то его необходимо слить. Помидоры порезать и выложить в сковороду с фаршем (вместе с соком, в котором они находились в банке). Также выложить в сковороду изюм и оливки, готовить, помешивая, до загустения соуса примерно 5 минут.

4. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, зарезервировав 1/2 стакана воды. Осушенные изделия переложить в кастрюлю, в которой они варились, и туда же выложить соус из сковороды, налить зарезервированную воду и посолить макароны под соусом по вкусу.

Подавать макароны под соусом на порционных тарелках, посыпав петрушкой.