Ракушки, фаршированые грибами и домашними колбасками

Как приготовить фаршированные ракушки с грибами:

В форму, которую мы выбрали, примериваем ракушки. Сколько поместится?

На растительном масле обжариваем измельченный чеснок. Добавляем колбаски, или фарш, или курочку, порезанную мелкими кубиками.

Добавляем грибы и обжариваем, солим, перчим и тушим 10 мин.

Добавляем цуккини, порезанные мелкими кубиками. Тушим еще 10 мин.

Ракушки отвариваем 5 мин. в соленой воде с добавление 20 мл растительного масла. Сливаем воду. Ракушки поливаем небольшим количеством растительного масла, чтобы не слиплись.

Готовим соус Бешамель: в кастрюльке растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, тщательно размешиваем. Вливаем теплое молоко и доводим до кипения, все время размешивая! Соль, мускатный орех. Варим буквально 5 мин. на очень маленьком огоньке, размешивать постоянно.

Начинку соединяем с 2/3 соуса Бешамель и слегка измельчаем блендером. Перемешиваем.

На дно формы, смазанной растительным или сливочным маслом, распределяем немного соуса бешамель. Каждую ракушку наполняем измельченной начинкой и выкладываем в форму.

Посыпаем фаршированные ракушки с грибами тертым сыром.

Сверху распределяем оставшийся соус Бешамель.

Запекаем фаршированные ракушки с грибами в духовке при 200 градусах около 20-25 мин.

Готовые фаршированные ракушки с грибами. Приятного аппетита!