Рис с клюквой

Бульон или воду довести в казанке до кипения. Всыпать рис, посолить, закрыть крышкой. Снова довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить рис 20 минут.

Пока варится рис, подготовить соус.
Клюкву промыть. Часть клюквы отложить для украшения блюда.

Снять цедру с апельсина и выжать из него сок.

В кастрюльке смешать апельсиновый сок, цедру, горчицу и клюкву. Поставить на огонь и варить 3-5 минут.

Взбить соус блендером.

Рис готов, когда вся влага впитается.

В горячий рис протереть через сито приготовленный соус
Прогреть рис с клюквенно-апельсиновым соусом. Для этого можно поместить казанок с рисом на 5 минут в разогретую духовку или просто завернуть в полотенце и оставить на несколько минут.

При подаче украсить рис клюквой.