Говяжий суп с черной фасолью и перцем

Подготовить продукты для говяжьего супа с фасолью.

Как приготовить говяжий суп с фасолью:

Мясо нарезать небольшими тонкими полосочками.

Смешать вино, сахар и соевый соус. Замочить говядину получившимся маринадом. Оставить в холодильнике на два часа.

Лук очистить нарезать полукольцами.

Чеснок очистить и нарезать кружочками.

Перец нарезать соломкой.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла.
Мясо вынуть из маринада (маринад не выливать), слегка обжать и жарить на сильном огне.

Обжаривать мясо нужно до тех пор, пока вся влага не выпарится. Затем продолжаем обжаривать помешивая, чтобы на мясе образовалась румяная корочка (2-3 минуты).

1 литр воды довести до кипения. Переложить в него обжаренное мясо, закрываем крышкой и варим бульон.

На сковороду, в которой жарилось мясо, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла. Убавляем огонь до среднего, пассеруем, помешивая, лук и чеснок, до золотистого цвета (3-5 минут).

Затем добавляем фасоль и перец. Перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Заливаем смесь соусом, в котором мариновалось мясо, тушим 3-5 минут.

Высыпаем овощную смесь в бульон. Проверяем на соль. При необходимости добавляем 1-2 щепотки соли. Варим говяжий суп с фасолью под крышкой на медленном огне еще 20-30 минут.

Суп почти готов. Добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем, варим говяжий суп с фасолью еще 5 минут.

Добавляем красный и черный перец. Выключаем.

Говяжий суп с фасолью готов. Приятного аппетита!