рецепт

Морепродукты и овощи в кляре

 2 порции

Рыбу нарезать полосками толщиной в палец. Креветки и кальмары очистить и нарезать. Овощи очистить. У баклажана отрезать верхушку, разрезать его поперек, а затем на 4 части в длину и придать этим кусочкам форму веера. Разрезать зеленый перец вдоль на 4 равные части и удалить семена. Морковь нарезать соломкой. Вымыть грибы, отрезать ножки, крупные шляпки разрезать пополам. Для приготовления теста просеять муку и всыпать ее в холодную воду, предварительно смешанную с яйцом. Тесто должно быть жидкое, причем его лучше не домешать, чем перемешать, в нем могут даже оставаться комочки муки. Налить в кастрюлю растительное масло (чем больше, тем лучше) и нагреть до 180 °С. Обмакнуть в него на пробу кусочек теста, которое должно погрузиться, сразу всплыть, немного раздуться и зарумяниться. Каждый кусочек морепродуктов обсыпать мукой, обмакнуть в тесто и жарить. Одновременно готовить не более 3—4 штук, чтобы масло не слишком охлаждалось. Жарить 2—3 минуты, при необходимости можно переворачивать. Вынутые продукты разложить на салфетки, чтобы удалить лишний жир. С поверхности масла постоянно снимать крошки теста. Так же жарить овощи и грибы, но по 1 минуте. Из 4—5 кусочков моркови сделать плетенку. Это блюдо подают на тарелках, покрытых бумажными салфетками, и едят исключительно горячим. Одновременно подаются пиалы с теплым соусом, в который обмакивают каждый кусочек.

Продукты (на 2 порции)
филе рыбы 300г
креветки 100г
кальмары 100г
баклажаны 1шт.
морковь 2-3шт.
перец сладкий 1-2шт.
фасоль стручковая 10шт.
корень сельдерея 1шт.
грибы свежие 7шт.
лук 1-2шт.
мука пшеничная 150-200г
яйца 1шт.
вода 1стакан
масло растительное  по вкусу
соус для морепродуктов  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морепродукты и овощи в кляре. Как приготовить Морепродукты и овощи в кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктовРыбные блюдаРыба в кляре Азиатская кухня Японская кухня
В кляре
Блюда из баклажанов Блюда из грибов Блюда из кальмаровКальмары в кляре
Блюда из креветокКреветки в кляре Блюда из перца Блюда из фасолиФасоль стручковая
7 спасибо 6560 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)