рецепт с фото пошаговый

Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски)

Фото к рецепту: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски)
 1 порция
 zelotypus   02.03.13

Свиная вырезка, фаршированная хамоном и брынзой.

Продукты (на 1 порцию)
Свиная вырезка - 300 г
Хамон серрано с/в - 50 г
Сыр брынза (в идеале нужен каймак) - 50 г
Панировочные сухари
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука
Горчица русская - 2 ч.л.
Паприка молотая - по вкусу

Как приготовить шницель из свинины по-карагеоргиевски:

1. Из филе вырезки отрезать толстую часть, около 20 см. Сделать в ней продольный разрез, не до конца, чтобы можно было развернуть филе "книжкой".

2. Отбиваем мясо кухонным молотком. Солим (я внутри не солил, брынза попалась весьма соленая, и хамон солоноват), перчим, смазываем горчицей, посыпаем молотой красной паприкой. Повторяем те же манипуляции с другой стороны.

3. На внутреннюю часть филе укладываем хамон (запросто можете заменить на бекон, или грудинку), брынзу. Заворачиваем плотным рулетом.

4. Обваливаем шницель в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Повторяем эту операцию ещё раз. Потом хорошенько прокатываем рулет по столу, прижимая плотно руками, чтобы панировка как следует закрепилась.

5. Далее обжариваем шницель на сковороде со всех сторон, в большом количестве масла. Я еще "догонял" в духовке минут 7 при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептКараджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски)
Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №2

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №3

Отбиваем филе.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №4

Смазываем горчицей и посыпаем специями.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №5

Укладываем хамон.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №6

На хамон брынзу.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №7

Сворачиваем в рулет.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №8

Взбиваем яйцо в подходящей форме.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №9

Обваливаем шницель из свинины в сухарях.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №10

Готовый шницель из свинины с хамоном и брынзой.

Фото приготовления рецепта: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски) - шаг №11

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски). Как приготовить Караджорджева шницла (шницель по-карагеоргиевски)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Сербская кухня

Тема › Сокровища наций

55 спасибо 14879 6 0
Curious Среда, 24 Апреля 2013 г. 20:39 #

Супер! Автору - брависсимо! :yes: Выбираю рецепты, минимальные по трудоемкости и по времени на кухне :wink:

   
цитировать
Ольга Суббота, 29 Ноября 2014 г. 06:08 #

Молодец! Коротко, ясно и красиво. Супер мастер-класс!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 12:22 #

Вообще-то это не караджорджева шницла. Караджорджеву шницлу наполняют только и исключительно зрелым каймаком.

У этого блюда есть автор, и он оставил исчерпывающие инструкции, что считать караджорджевой шницлой. Возможно, и даже вероятно, ваше блюдо - вкусное и вообще достойно похвал, но это не караджорджева шницла, и всё.

   
цитировать
Михаил Суббота, 01 Октября 2016 г. 11:59 #

Ктож вырезкуку режет ПОПЕРЕК?!

   
цитировать
Ana art Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 22:04 #

Ольга
Вообще-то это не караджорджева шницла. Караджорджеву шницлу наполняют только и исключительно зрелым каймаком.У этого блюда есть автор, и он оставил исчерпывающие инструкции, что считать караджорджевой шницлой. Возможно, и даже вероятно, ваше блюдо - вкусное и вообще достойно похвал, но это не караджорджева шницла, и всё.

Полностью согласна с этим высказываним. Это не Караджоржева шницла! И из вырезки это блюдо не готоваться.

   
цитировать
Ana art Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 22:11 #

Для приготовления этого блюда берется бескостная корейца (карбонад).

А резать вырезку вдоль это уже просто беспредел.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)