Что может быть лучше на обед? Пельмени - это всегда вкусно. Особенно домашние! :)
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 500-600 г
Ледяная вода - 1 стакан
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Фарш свино-говяжий - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Соль - 1 ст. ложка
Лавровый лист (по желанию) - 1 шт.
Пошаговый фото рецептПельмени своими руками
Ингредиенты перед Вами.
Муку просеять. Собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления.
Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
Тем временем подготовить фарш. Для этого очистить и помыть лук репчатый. Нарезать мелко.
Смешать фарш с луком, посолить, поперчить, влить немного воды и тщательно перемешать до однородности.
Тесто разделить на части. Скатать колбаску. Порезать на кусочки размером с грецкий орех.
Раскатать скалкой кружочки. Выложить 1 ч. ложку начинки. Сложить пополам и аккуратно пальцами сворачивать по краю. Взять пельмень двумя руками за края и соединить их так, чтобы получилось "ушко". Плотно прижать пальцами, чтобы концы склеились. Так слепить все пельмени.
Вскипятить 3 л воды с лавровым листиком, посолить.
Выложить порцию пельменей в кипящую воду. Помешать, чтобы не прилипли ко дну, и варить примерно минут 5-7. Затем выловить их шумовкой из кастрюли.
Вот мы и сделали пельмени своими руками. :) Подавать пельмени хорошо со сливочным маслом и перцем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пельмени своими руками. Как приготовить Пельмени своими руками?
Воды в муку необходимо 2 стакана, как минимум и можно бы добавить 1 столовую ложку растительного масла.
София
Легче раскатывать большой круг, а потом вырезать либо армудом,либо какой-нибудь баночкой с острыми краями, со средним диаметром)) А в фарш хорошо класть зелень укропа и киндзы, в воду ещё хорошо класть перец горошком и в бульон добавлять слив. масло, если кто любит пельмени с бульоном.
Но, самые вкусные пельмени, когда остаются пельмешки и на след. день их обжариваешь, мммм вкуснятина))))
Спасибо Вам за рецепт. Он обычный-традиционный,но неизменно вкусный)
Галина
Спасибо большое! Давно не лепила домашних пельменей! А сегодня всей семьей и наелись и наговорились! Очень вкусные получились по Вашему рецепту!
владимир
добавить к рецепту пельменей оч.сложно))так как всен знают,что мясо своё лучше магазинногофарша...а приправу советую соус из сметаны и чеснока+соль перец по вкусу....На здоровье
Ольга
Спасибо большое за рецепт! Тесто получилось отменное! Мягкое, эластичное! Пельмени получились очень вкусные!!!!
Елена
Вместо воды,можно добавить в фарш 2ст.л.молока,фарш будет сочнее.В фарш добавить побольше молотого перца,соли,побольше репчатого лука,7зубчиков чеснока.
Юлия
Спасибо за рецепт. Фарш и тесто получились вкусные. Но тесто на мой вкус крутовато, хотелось бы помягче. Но может стоило его тоньше катать, Так как фарша ушло в лучшем случае половина.
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Курник 
Гречка по-купечески 
Расстегаи с капустой 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
