рецепт с фото пошаговый

Пирожки

Фото к рецепту: Пирожки
 Rambutan   30.01.13

Решила пирожков румяных напечь. Пирожки как пирожки, вкусные. Суть не в них, а в тесте, рецепт которого когда-то запеленговала на просторах Интернета, но все не решалась применить его в действии. А все потому, что тесто дрожжевое и в этом рецепте его не ставим в теплое место, а, наоборот, в холодильник.

Продукты
Мука - 4 стакана (иногда нужно чуть больше)
Дрожжи сухие – 11 г (маленький пакетик)
Сахар - 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное (подсолнечное) - 2 ст. ложки
Молоко - 500 мл для теста + 1 ст. л. для смазывания пирожков
Начинка для пирожков любая
Желток для смазывания пирожков - 1 шт.

Если готовите пирожки со сладкой начинкой, то 0,5 ч. ложки соли достаточно, и можно добавить немного сахара. Если начинка другая, то соли надо немного больше.

Пошаговый фото рецептПирожки
Фото приготовления рецепта: Пирожки - шаг №1

Как приготовить дрожжевые пирожки:

Молоко можно греть, можно и прямо из холодильника, пробовалось и так, и так - результат одинаковый.
Все ингредиенты для теста смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЁ!
Через два часа достаем тесто из холодильника, слегка обминаем в муке и лепим пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится, и пирожки не разваливаются.
Для начинки у меня было немного готового риса, зеленый лук и вареное яйцо.

Фото приготовления рецепта: Пирожки - шаг №2

Готовые дрожжевые пирожки выкладываем на противень, смазываем желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки - шаг №3

Вкусные, румяные пирожки из дрожжевого теста готовы!
Но мне не хватило начинки, и оставшееся тесто в пакете я положила снова в холодильник. И забыла о нем на два дня.

Фото приготовления рецепта: Пирожки - шаг №4

А дрожжевое тесто для пирожков стало лучше, эластичней. Для начинки нашлось 2 сосиски, которые порезала кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки - шаг №5

Вторые пирожки «выросли» в духовке больше и само тесто в них показалось вкуснее. Так что, может стоит держать дрожжевое тесто для пирожков в холодильнике подольше. С вечера приготовили тесто, а утром напекли свежих дрожжевых пирожков.
Из всего количества теста получилось 37 пирожков.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки. Как приготовить Пирожки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока
1069 спасибо 183596 72 17
Александр Пятница, 01 Февраля 2013 г. 21:45 #

Тесто замесил, в холодильник поставил, теперь начинка и все... Можно печь))) боюсь что, либо девушке не понравятся, либо пирожки к противеню пригорят(((( как сделать так что бы пирожки не сгорели???

   
цитировать
юлия Пятница, 08 Февраля 2013 г. 11:12 #

пирожки получились вкусные и красивые,но тесто немного пресное,а может я мало соли положила

   
цитировать
Александр Пятница, 08 Февраля 2013 г. 17:48 #

Ну что ж пирожки готовы.... Понравились всем, вот только , мне кажется что получились они суховатыми, подскажите как их сделать пышными??

   
цитировать
Rambutan Суббота, 09 Февраля 2013 г. 12:48 #

Александр:
Ну что ж пирожки готовы.... Понравились всем, вот только , мне кажется что получились они суховатыми, подскажите как их сделать пышными??
Я думаю, что очень пышные пирожки надо готовить из опарного теста.

   
цитировать
Таня Среда, 06 Марта 2013 г. 09:05 #

Можно ли молоко заменить водой?

   
цитировать
Ольга Четверг, 14 Марта 2013 г. 19:31 #

К сожалению тесто сильно липнет к рукам ,поставила в холодильник,но не знаю что из это выйдет,оно почти как жвачка(((

   
цитировать
татьяна Пятница, 15 Марта 2013 г. 22:42 #

спасибо за рецепт очень легкий и быстрый и вкусные получаються

   
цитировать
Настя Пятница, 22 Марта 2013 г. 13:12 #

Пирожки получились замечательные. правда я количество ингредиентов поменяла под себя.

и еще смутило то, что дрожжевое тесто и в холодильник, обычно в тепло же, чтобы оно росло

   
цитировать
Настя Пятница, 22 Марта 2013 г. 13:14 #

Ольга:
К сожалению тесто сильно липнет к рукам ,поставила в холодильник,но не знаю что из это выйдет,оно почти как жвачка(((
я думаю вам стоит муки добавить побольше, у меня сначала тоже так было, а потом добавила и хорошее стало, упругое

   
цитировать
Настя Среда, 17 Апреля 2013 г. 18:38 #

Я ещё добавила соду с уксусом!

   
цитировать
Настя Среда, 17 Апреля 2013 г. 22:27 #

Пирожки получились вкусные но всё равно не такие красивые как у вас!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 26 Апреля 2013 г. 16:55 #

Спасибо!!! Тесто обалденное, первый раз такое тесто замечательное получилось)))) Очень вкусно,чуть не лопнули все)))) Только начинку делаю другую))) (1.растолочь картофель,2.на сковороде обжарить луковицу мелко нарезанную,нарезать укроп и все смешать)HeartRidiculously

   
цитировать
Анастасия Пятница, 26 Апреля 2013 г. 16:57 #

Александр:
Ну что ж пирожки готовы.... Понравились всем, вот только , мне кажется что получились они суховатыми, подскажите как их сделать пышными??
У меня пышные получились)))) Начинку другую и не будет суховато,я с рисом не люблю, с картошкой, с капустой или яйцом и луком)))

   
цитировать
Анастасия Суббота, 27 Апреля 2013 г. 16:28 #

Спасибо

   
цитировать
Анна Воскресенье, 09 Июня 2013 г. 08:28 #

мне тесто понравилось,только слишком уж приставучее,если щедро мукой не посыпать. Пирожки получились пышные,румяные и разнокалиберные,потому что это самые первые мои пирожки) спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елена Среда, 12 Июня 2013 г. 17:38 #

Уже больше 20 лет пеку пироги из дрожжевого теста и пока готовится начинка, тесто стоит в холодильнике. а если тесто останется можно остатки убрать в холодильник и допечь на второй-третий день. Рецепт дала женщина с которой раньше вместе работали, а ей этот рецепт перешёл от бабушки. Если к основному рецепту добавить побольше сдобы то получаются отличные куличи. Всем, кто пробовал мою выпечку всё нравится, просят рецепт. Но как услышат, что дрожжевое тесто надо ставить в холодильник - сразу начинают сомневаться. А чтобы взять и хотя бы один разочек попробовать - не решаются, всем видимо надо обязательно с опарой и долго мучаться. АЛЕКСАНДРУ - пирожки суховаты, видимо надо было дать им расстояться перед выпечкой побольше. У меня тоже бывают суховаты, когда спешу.

   
цитировать
Елена Среда, 12 Июня 2013 г. 18:00 #

Можно дрожжевое тесто готовить как на сухих, так и на прессованных дрожжах и не бояться ставить его в холодильник. Даже если будет излишек дрожжей, то постояв в холодильнике, дрожжевой запах в изделиях не будет проявляться. На 0,5 л жидкости (молока или воды) - 100г (маленькая пачка живых дрожжей), полстакана сахара, 1 ч.ложка соли, 3 яйца, 5 ст.ложек растительного масла, ТРИ поллитровых банки муки (это примерно 1 кг), и в конце замеса полпачки (100-125 г, смотря какая пачка, неважно) растопленного маргарина. И в холодильник на 50-60 минут. В это время и духовка как следует нагреется, и начинка будет готова. Вытаскиваешь тесто из кастрюли. Если жидковато, то в муке колобок довалять и руки в растительном масле получше смазать. Всё что надо делать в процессе готовки будет ясно. ЭТО ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ. А к нему варианты: готовишь кулич - сахарку, яиц, маргаринчику или сливочного масла по-больше, молоко сливками можно заменить.

Если очень спешу, то тесто по протвиню руками, безо всякой скалки, растягиваю. И начинку сверху. А если сверху начинки заленюсь другой пласт делать, то накидаю помидочиков и натёртого сыра - пицца будет.Желаю всем быстрой и вкусной готовки!

   
цитировать
Рузана89 Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 22:03 #

Это тесто подходит для пирожков с сладкой начинкой, я попробовала с луком и яйцом, получились пресными, и из остатков теста сделала с абрикосами. так вот с абрикосами очень даже ничего

   
цитировать
Анна Вторник, 30 Июля 2013 г. 15:04 #

Ольга:
К сожалению тесто сильно липнет к рукам ,поставила в холодильник,но не знаю что из это выйдет,оно почти как жвачка(((
Нужно муки было немного больше добавить, и вымешивать пока тесто не будет прилипать к рукам. А в холодильнике дрожжевое тесто отлично подходит и получается гораздо вкснее и нежнее.

   
цитировать
Elizaveto4ka.kis Суббота, 03 Августа 2013 г. 11:40 #

Все получилось, но суховато само тесто. Что добавить в него?

   
цитировать
Daria Понедельник, 12 Августа 2013 г. 02:27 #

I kak u vas 37 pirozhkov poluchilos?? U menya ele-ele 25 vyshlo....

   
цитировать
Даша Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 17:28 #

Wellспасибо за рецептWell

   
цитировать
АЛЕСЯ Вторник, 01 Октября 2013 г. 15:27 #

ПИРОЖКИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! ДЕЛАЮ УЖЕ В 5 РАЗ!!!СПАСИБО!!!Well

   
цитировать
Ирина Среда, 09 Октября 2013 г. 01:21 #

Положила чуть больше сахара и соли,добавила яйцо и сл.масло. В холодильник на 3часа... Теперь только так!!! Пирожки получились отменные!!! Воздушные!!! Объеденье!!! Огромное спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Антонина Суббота, 19 Октября 2013 г. 10:17 #

Спасибо большое за рецепт, очень легко и главное вкусно!!! Единственное, что муки я добавила побольше, а-то тесто к рукам прилипало.

   
цитировать
анастасия Пятница, 25 Октября 2013 г. 12:09 #
а чё, яйца не надо?
   
цитировать
Тася Пятница, 14 Февраля 2014 г. 09:51 #

Добавила соли 1,5 ч. ложек. Попробовала и так и с добавлением яиц, с яйцами все же вкуснее, тесто поднимается так же. Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Ирина Пятница, 14 Февраля 2014 г. 15:39 #

Пробовала пирожки, обалденные получились. Только один вопрос. У меня пакет в холодильнике разорвался, пришлось в блюдо перекладывать, тесто уж больно сильно поднимается

   
цитировать
Тася Пятница, 14 Февраля 2014 г. 23:09 #

Вкуснятина! Все просят еще Well

   
цитировать
Евгения Суббота, 03 Мая 2014 г. 18:24 #

Тася:
Вкуснятина! Все просят еще Well
Красотища!!!

   
цитировать
Наталья Четверг, 03 Июля 2014 г. 16:49 #

Несколько раз пробовала печь пироги,удавались не очень.Но с этим рецептом проблем вообще не возникло,единственное,муки пришлось добавлять больше,до крутости теста.Советую начинающим.Автору поклон!!!GiftWellWellWell

   
цитировать
Rosa Среда, 20 Августа 2014 г. 19:28 #

Попробуем изпечь!

   
цитировать
надежда Вторник, 21 Октября 2014 г. 09:34 #

очень хороший рецепт ,тесто к рукам не прилипает, пирожки получились очень вкусныеVery we!Very we!Very we!

   
цитировать
Аня Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 14:03 #

Рецепт очень хороший,делала с творогом и зеленью)спасибо огромное!)

   
цитировать
валентина Понедельник, 05 Января 2015 г. 20:34 #

Получились очень вкусные пирожки!!! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 16 Января 2015 г. 13:05 #

сколько пирожков должно получиться из такого кол-ва ингредиентов?

   
цитировать
яша Четверг, 22 Января 2015 г. 13:48 #

Тесто не поднимается, что делать?

   
цитировать
Rambutan Четверг, 22 Января 2015 г. 16:39 #

яша:
Тесто не поднимается, что делать?
Не поднимается в холодильнике или в духовке? Это тесто в основном растет при выпечке.

   
цитировать
Галочка Воскресенье, 25 Января 2015 г. 21:53 #

эта путаница с количеством муки возникает из-за того, что не указывают объем стакана - 200 или 250 мл, с верхом или без. А рецепт интересный, автору спасибо, спасибо и Елене за полноценный комментарий

   
цитировать
Галочка Воскресенье, 25 Января 2015 г. 22:14 #

Екатерина:
сколько пирожков должно получиться из такого кол-ва ингредиентов?
автор указала - 37

   
цитировать
Елена Кот Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 00:06 #

Рецепт теста замечательный!! Мои первые пирожки и с первого раза получились. Готовлю по этому рецепту 2 года. Даже большие пироги-косички из него делала, хорошо получились. Вечером сделал тесто, на следующий вечер налепила, очень удобно.

   
цитировать
Риша Вторник, 07 Апреля 2015 г. 15:32 #

спасибо за рецепт! первый раз пирожки получились такие румяные и пышные.все очень просто и быстро.мои мужчины в восторге! спасибо!

   
цитировать
Marina Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 17:38 #

Pirozhki otli4nie, ja delala s mjasnoj na4inkoj i na moj vkus testo malost sladkovato dlja takoj na4inki, v sledujushij ras 1 lozhku sahara polozhu. a dlja sladkoj na4inki, testo lu4she ne pridumat!Yes

   
цитировать
Marina Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 17:39 #

To wink

   
цитировать
Радмила Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 01:26 #

А сколько выпекать? И смазывать ли пирожок желтком?

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 28 Сентября 2015 г. 16:34 #

Радмила:
А сколько выпекать? И смазывать ли пирожок желтком?
Читайте рецепт внимательней:"смазываем желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока, и ставим в разогретую до 180С духовку на 35-40 минут.

   
цитировать
натали Четверг, 08 Октября 2015 г. 15:05 #

Пирожки отличные получились! Во рту тают. У кого суховатые- значит муки меньше добавьте. И действительно, с холодильника тесто вкусней)))

   
цитировать
натали Четверг, 08 Октября 2015 г. 15:08 #

у меня 21 Пирожок получился

   
цитировать
саша Суббота, 05 Декабря 2015 г. 18:16 #

Александр:
Тесто замесил, в холодильник поставил, теперь начинка и все... Можно печь))) боюсь что, либо девушке не понравятся, либо пирожки к противеню пригорят(((( как сделать так что бы пирожки не сгорели???

   
цитировать
Елена Суббота, 26 Декабря 2015 г. 13:48 #

Пирожки очень вкусные получаются, тесто в холодильнике хорошо лежит, достаешь сколько надо и печешьWell

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru