Пельмени "Сибирские"

Как приготовить сибирские пельмени:

1. Просеянную муку перемешать с ледяной водой, яйцом и солью. Замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять минут 20-30.

2. Сделать фарш. Для этого нарезать кусочками всё мясо и слегка подморозить в морозильной камере. Очистить лук.

3. Перемолоть в мясорубке мясо вместе с луком. Добавить соль, перец, ледяную воду. Хорошо перемешать фарш.

4. Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. С помощью рюмки сделать круглые заготовки.

5. На каждый кружочек теста выложить фарш. Соединить края теста и тщательно скрепить. Соединить и слепить хвостики, формируя пельмени.

6. Выложить пельмени на доску и отправить в морозилку.

7. Сварить замороженные пельмени. Для этого вскипятить (в казанке) 3 л воды или бульона, посолить. Варить замороженные пельмени примерно 7 минут после того, как они всплывут на поверхность.

8. Готовые сибирские пельмени выложить на блюдо, заправить маслом, сметаной или уксусом, посыпать перцем и свежей зеленью.

Приятного аппетита!