Пожарские котлеты

Это "Завтрак для моего Сыночка))"?..

zelotypus, а Вы усыновлениями не занимаетесь? Я думаю, найдется много желающих.

Это "Завтрак для моего Сыночка))"?..zelotypus, а Вы усыновлениями не занимаетесь? Я думаю, найдется много желающих.

Обалденно красивые пожарские котлеты) Рецепт забираю с благодарностью.

Ваши котлеты вкусные, но к "пожарским котлетам" отношения не имеют. Это обыкновенные куриные котлеты. Пожарские котлеты готовились из ФИЛЕ рябчика или курицы без всяких добавок, только соль и перец. Филе слегка отбивалось, обмакивалось в яйцо, разболтанное с молоком, и сухари.Подаются пожарские котлеты с соусом из шампиньонов, каперсов и оливок. Сейчас за неимением рябчиков, пожарские котлеты готовят из куриного ФИЛЕ, а не из фарша и булки не добавляют.

Уж не знаю, как там с теорией, но на практике должны быть отличные котлетки, бум делать своим проглотам

Может, еще и сами что-то наимпровизируем...

какого лешего мясо через мясорубку пропускать?! Его нужно порубить тяжелым ножом! И желательно не только грудку, но и бедрышки без кожи - так сочнее. А как насчет холодного сливочного масла? Весь смак в том, что в отбитый фарш с припущенным луком в самом конце добавляется оч.холодное сливочное масло кубиками, быстро формуются котлетки, обваливаются в сухарях, обжариваются на масле. А когда все это дело (очень горячее, с пылу-жару)поглощаешь, между кусочками нежнейшей курочки сочится горячий котлетный сок, образовавшийся благодаря слив. маслу! БОН АППЕТИ!))

Отличный рецепт! Вкусно очень!!!!!