Рыбный суп с клюквой

Как приготовить рыбный суп:

Голову рыбы варим дольше, поэтому ее заливаем 2л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 10 минут.
Рыбу режем кусочками. Кладем в кастрюлю, добавляем 1 луковицу, разрезанную пополам, немного посолим и отварим рыбу до готовности. Достаточно 15-20 минут.

Приготовим овощи. Сельдерей почистим и потрем, лук и зелень мелко порежем. Орехи измельчим. Помидоры ошпарим, снимем кожицу и порежем кусочками.

Рис промоем до прозрачной воды. Обжарим его на растительном масле.
Рис промоем до прозрачной воды. Обжарим его на растительном масле.

Достанем рыбу из бульона и выложим на тарелку. Лук выбросим. В бульон кладем тертый сельдерей и рис. Варим до готовности. Добавляем нарезанные ломтиками помидоры. Так как зимние тепличные помидоры безвкусные, я добавила в суп еще ложку томатной пасты.

Оставшуюся луковицу обжариваем на растительном масле вместе с измельченными орехами. Добавим в кастрюлю к остальным продуктам. Посолим и поперчим.

Положим в суп клюкву и рыбу, доведем до кипения, поварим минуту вместе. Добавим в рыбный суп зелень.

В тарелку с рыбным супом можно положить дольку лимона.
Приятного аппетита!