рецепт с фото пошаговый

Фаршированная щука с шампиньонами

Фото к рецепту: Фаршированная щука с шампиньонами
 Rambutan   18.12.12

Купили большую щуку, и семейство вопросительно с надеждой смотрело на меня - нет ли у меня желания ее зафаршировать? Разве им откажешь. Щука - очень хорошая рыба для фаршировки. А чтобы фарш не казался слишком сухим и пресным, в него можно добавить овощи, грибы.

Продукты
Щука - 1-1,5 кг
Для фарша еще приготовим:
Морковь большая – 0,5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Приправа для рыбы без соли
Батон – 3 ломтика
Молоко – 150 мл
Шампиньоны - 250 г
Масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки
Яйца – 1 шт.
Кроме того, нам еще понадобится:
Масло растительное – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Приправа для рыбы без соли
Соль
Вода – 200 мл

Пошаговый фото рецептФаршированная щука с шампиньонами
Фото приготовления рецепта: Фаршированная щука с шампиньонами - шаг №1

Как приготовить щуку фаршированную:

Упускаю процесс снятия шкуры с рыбы. Кто готовил фаршированную рыбу, тот знает, как это делать, а кто впервые хочет приготовить ее, найдите в Интернете видео и посмотрите вместо инструктажа. Если оставляете голову (с головой рыба смотрится красивее), то надо вынуть жабры. Будьте осторожны, потому, что у щуки они очень жесткие. Подрежьте их ножницами у оснований и тогда вынимайте. В голову влезает много начинки – не зря моя мама любит больше всего эту часть рыбы.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная щука с шампиньонами - шаг №2

В теплом молоке замочим кусочки батона. Обжарим на 1 ложке масла мелко порезанный лук и тертую морковь.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная щука с шампиньонами - шаг №3

Мелко нарежем шампиньоны и обжарим их на второй ложке масла.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная щука с шампиньонами - шаг №4

Первый раз пропустим мясо рыбы через мясорубку без добавок. Обычно на ноже мясорубки накручиваются пропущенные крупные косточки и разные пленки. Чистим мясорубку и еще раз прокручиваем рыбу вместе с отжатой булкой и обжаренными луком-морковкой. Грибы не прокручиваем, а добавляем в фарш кусочками. Солим, перчим и приправляем по вкусу, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная щука с шампиньонами - шаг №5

Раскладываем шкурку щуки и наполняем ее фаршем, начиная с хвоста. Зашиваем разрез на брюшке простой нитью, стягивая кожу. Оставшийся фарш положим в голову щуки. Придадим щуке форму рыбы и немного изогнем ее, чтобы поместилась на противне.
На дне противня разложим лук, порезанный кольцами и морковь кружочками. В стакане горячей воды размешаем 1 чайную ложку приправ для рыбы и щепотку соли. Зальем овощи, чтобы вода только покрывала их. Щуку смажем растительным маслом.
Ставим противень с фаршированной щукой в разогретую до 170-180оС духовку на 1 час 15-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная щука с шампиньонами - шаг №6

Щуке даем остыть на противне, потом перекладываем на блюдо. Праздничную фаршированную щуку можно украсить кусочками лимона, зернами граната, нарисовать узоры майонезом. Но у меня была скромная щука выходного дня, поэтому ее не украшали, а просто порезали кусочками и ели с удовольствием.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированная щука с шампиньонами. Как приготовить Фаршированная щука с шампиньонами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба фаршированная
На праздничный стол Новый Год
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из молока Блюда из шампиньонов Блюда из щукиЩука фаршированная
406 спасибо 71052 7 3
Свет_Лана Среда, 19 Декабря 2012 г. 21:31 #

Очень красивая щука фаршированная! Рецепт чудесный, как и все ваши рецептыWell

   
цитировать
татьянка Среда, 19 Декабря 2012 г. 21:32 #

щука фаршированная грибами это очень вкусно))) спасибо за рецепт!

   
цитировать
ЛЕНОК Четверг, 16 Октября 2014 г. 23:08 #

Очень вкусная и сочная щучка получилась,а к праздничному столу ....прекрасное украшение

   
цитировать
Наталья Пятница, 03 Апреля 2015 г. 16:11 #

Я замість щуки,фарширувала -товстолоб.Дуже смачний і сочний вийшов!!!!Гості були взахваті!Дякую за рецепт!!!!

   
цитировать
мила техно Четверг, 03 Декабря 2015 г. 09:47 #

Класс

   
цитировать
Ирина Суббота, 19 Декабря 2015 г. 10:18 #

А у меня получился крокодилVery we!

   
цитировать
Ирина Суббота, 19 Декабря 2015 г. 10:20 #

Но вообще вкусно.СпасибоHeart

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(163)