Стручки перца (лучше зеленого цвета) испечь в духовке без жира. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Перец нашинковать и обжарить вместе с луком и томатом-пюре. Затем добавить в сковороду 2—3 ст. ложки воды и припустить овощи под крышкой 5—7 мин.
Рыбу, нарезанную кругляшами, посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить ее на сильно раскаленной сковороде с маслом. Когда рыба зарумянится с одной стороны, перевернуть ее на другую сторону, и на каждый кусок разложить припущенные овощи и жарить до готовности.
Таким же способом можно приготовить ставриду.
Продукты (на 2 порции)
скумбрия
800
г
перец сладкий
4-5
шт.
лук
3
шт.
томатное пюре
1.5
ст. ложки
масло растительное
4
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука
0.5
стакана
Рецепт: Скумбрия, жаренная со сладким перцем. Как приготовить Скумбрия, жаренная со сладким перцем?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Сладкий перец по-корейски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Скумбрия жареная 
Скумбрия жареная 
Жареная скумбрия 
Жареная скумбрия 
Жареное филе скумбрии в томатном кляре