Легкий фасолевый суп с овощной сальсой

1. В небольшой миске приготовить сальсу. Смешать резаный огурец, манго, ананас, салатный лук, сок и цедру лайма, кинзу и перец халапеньо, оставить сальсу в сторону.

2. Приготовить суп. В большой сотейник выложить бекон и красный лук, жарить, помешивая, до мягкого состояния лука. Затем добавить в сотейник болгарский перец и чеснок, готовить, помешивая, 1 минуту.

3. Выложить в сотейник фасоль, налить сок лайма и насыпать специи. Довести массу до кипения, уменьшить огонь и готовить, не накрывая, около 10 минут. Дать супу немного остыть, а затем половину всей массы перелить в чашу блендера, пульсировать до образования однородной массы и снова перелить это пюре в кастрюлю с остальным супом. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и готовить еще минут 5.

Подавать фасолевый суп с овощной сальсой.