1. 1 маленький молодой кабачок (~ см 20-25 в длину) натереть на мелкой тёрке. (Если молодой, шкурку не чистить, если кабачок "взрослый" и шкурка толстая лучше её счистить).
2. Добавить 2-3 яйца, 1-2 ч. л. соли без горки (но учитывайте свою чувствительность к соли) и 4-6 ст. л. муки с горкой. Всё хорошо перемешать, взбить ложкой.
Если брать первые указанные цифры - масса получится более жидкая, если вторые - масса будет более густой. Выбирайте кому как больше нравится. Я делала оба варианта. Со вторым получается проще в приготовлении.
3. На сковороду налить чуть-чуть масла и дать ему нагреться.
4. Массу накладывать в горячее масло. Когда на очередную порцию будет нужно добавить масло, добавлять буквально по несколько капель.
Сначала добавляется масло, потом новая порция кабачковой массы - так оладьи не будут пригорать, а такое малое количество масла не делает их жирными. Чем больше будете добавлять масла, тем жирнее они будут.
5. Как подзолотится по краям - переворачиваем.
Можно поджаривать до хрустящей корочки или делать внутри - "полусырыми". На ваш вкус. Поджаренные больше подходят к чаю, "полусырые" - к сметане (более сытными выходят =) )
6. Подавать на стол со сметаной или к чаю (кофе).
P.S. Вкусные как горячие, так и холодные.
Приятного аппетита!
Рецепт: Оладьи из кабачков. Как приготовить Оладьи из кабачков?