1. В небольшой миске смешать 1 стакан бульона, кукурузную муку, соль и перец. Остальной бульон довести до кипения в небольшом сотейнике. Постепенно ввести в сотейник кукурузную смесь, помешивая, довести до кипения, готовить около 3 минут, до загустения. Снять сотейник с плиты, отставить в сторону.
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Купаты распотрошить, оболочку удалить. На сильном огне разогреть большую сковороду, высыпать мясо из купат, лук и фенхель, готовить до розового цвета, затем добавить чеснок и готовить, помешивая, еще около 1 минуты. Если в сковороде осталась не выпаренная жидкость, ее нужно слить. Ввести в сковороду яичный желток и кукурузную массу, затем добавить хлебные крошки, клюкву, петрушку, уксус, шалфей, чабер и мускатный орех.
3. Переложить содержимое сковороды в большую жаропрочную форму, смазанную маслом. Накрыть форму и поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо около 40-45 минут.
Рецепт: Мясная запеканка с клюквой. Как приготовить Мясная запеканка с клюквой?