рецепт

Куырдак по-семипалатински

 Зеке   15.11.12

Самое известное блюдо казахской национальной кухни. Рецепт, по которому готовят в Семипалатинске.

Продукты
Мясо - 5-7 кг
Лук - 4-5 головок
Чеснок - 2-3 головки
Масло подсолнечное
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу

Куырдак делается только из парного (согум) мяса.

Берем мясо шейной части и с передней ноги. Мелко рубим или пропускаем через крупную решетку мясорубки.

Мелко нарезается лук и смешивается с мясом. Добавляем лук, чеснок, перец черный молотый, лавровый лист. Соль добавляем по вкусу.

В большом казане разогреваем немного подсолнечного масла и жарим приготовленное мясо. В процессе жарки выделяется сок и жир, на котором куырдак жарится до готовности.

Мясо для куырдака срезают сразу, как зарежут скотину, и куырдак должен быть готов, пока остальные помощники разделают тушу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куырдак по-семипалатински. Как приготовить Куырдак по-семипалатински?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Азиатская кухня Казахская кухня
В казане

Тема › Сокровища наций

1 спасибо 109 3 0
тетя Таня Четверг, 15 Ноября 2012 г. 20:43 #

Спасибо! интересно и, наверняка, вкусно)) Жаль, в большом городе с парным мясом не очень..) Еще чем-нибудь поделитесь?:)

   
цитировать
Зеке Пятница, 16 Ноября 2012 г. 04:58 #

Куырдак и бешбармак- это национальная гордость казахов, как для украинца галушки,русский борщ, драники белорусов. Курдак делается только так, и в большом городе его не попробовать. Даже на другой день с того-же мяса курдак не сделать.Или вкус будет другой. Приезжайте на куырдак в казахский аул в ноябре-декабре. Не пожалеете.

   
цитировать
тетя Таня Пятница, 16 Ноября 2012 г. 12:26 #

Спасибо, Зеке)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)