Тесто пирожковое (дрожжевое)

Вся семья в восторге

Отличное тесто,очень мягкое.

Делала розочки колбасные и пирог с вареньем,оч вкусно))

Какое тесто без яиц?

Спасибо за рецепт, тесто вкусное, только я сахар удвоила

Ирина

Александр

Во-первых, рецепт с ошибкой. В опару кладется один СТАКАН муки, а не ст. ложка. Во-вторых, общее количество муки - 2 стакана, а не три. Ну максимум 2, 5 стакана.В-третьих, при приготовлении опары, сначала в теплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Полностью. А уж потом всыпается мука.В-четвертых, пищевой пленкой накрывать не стоит. Лучше припудрить мукой. Подходить тесту надо не 40 мин, а как минимум час, а лучше побольше.Вот тогда тесто получится знатным. Количество соли указано правильно. Но из расчета на 2 стакана.Меня удивляют хвалебные отзывы. Если готовить по рецепту - тесто получится плохим. Значит опытные кулинары и хозяйки, если таковые здесь встречаются, рецепт модифицируют, но не пишут об этом. А зря. Вы вводите новичков в заблуждение.И последний вопрос к автору - Вы сами пробовали готовить тесто СТРОГО по этому рецепту? Получилось?

Тесто получилось шикарное именно по рецепту Александра. У автора явные проблемы с пропорциями. Александру большое человеческое спасибо!!!

согласна, что в опару лучше добавлять 1 стакан муки (так и делаю). А по поводу общего количества муки, так это зависит от производителя. В любом случае надо смотреть на консистенцию.

Я испекла пирожки по этому рецепту...получились вкусные ..тесто классное.. спасибо огромное ..

Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!

Народ, я напишу свои ошибки, которые делала когда-то при подготовке теста, может, вам поможет. Дрожжи - опара обязательно почти сразу начинает бурлить и подниматься, если поднялась еле-еле, можно сказать, вообще не поднялась - тесто не получится.

Мука - как-то попалась мне мука, которой нужно было "постоять", то есть, я ее едва ли не в два раза больше насыпала - а тесто было липкое. Если примерно такая же ситуация - насыпаем по рецепту, мешаем вилкой, оставляем, ждем минут 10, проверяем. У меня "урожайная" - проблем нет.

В общем, по этому рецепту тесто при подъеме как воздушное суфле, а готовое - мягенькое и очень вкусное.

Ах да - в опару положила столовую ложку муки, а в тесто 3 стакана без этой ложки. Ничего не досыпала и не уменьшала, отличное тесто.

Огромное спасибо за рецепт.

пирожки получились внутри непрожаренными

спасибо большое за рецепт , пирожки получились просто роскошные!!

Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Да, это для опары.

Естественно тесто по этому рецепту у меня не получилось. Т.к. я добавила в опару как и написано 1 ст. ложку муки. Опара не вышла сразу.

Дальше муки 3стакана на все тесто очень много.

Обидно, что рецепт я выбирала по рейтингу.

Спасибо автору за суперовый рецепт Перечитала комментарии и думала "быть или не быть "-ладно рискну!!! И не зря)) пирожки мягкие, просто пух, единственное я поставила 3 ч. л сахара и две без горки соли. Опару замешивала ложкой, после смазала руки маслом и замешала -тесто липнет к рукам, но если добавить муки-будут жесткими (((

Похоже выпечка это не мое. Опара подошла пузырьками, тесто хорошо поднималось,а вот пирожки ужас, жесткие, есть невозможно

Спасибо большое

Не знаю,как у кого получилось тесто, но у меня оно по рецепту Татьяны вышло мягким и воздушным,но опару я укутывал полотенцем и 3часа выдержки не хватило ,пирожки начали расти в духовке и получились безформенные батоны.

Спасибо за такое тесто прекрасное, пирожки получились ужасно вкусные)

Тесто отличное! Очень мягкое и вкусное. Примерно на 15 пирожков. Подходит и для соленой и для сладкой начинки. Делала пирожки с картошкой, капустой, яблоками, луком и яйцом.

Спасибо за рецепт!

Отвратительное тесто, кто пишет что хорошее, либо первый раз пекут, либо не знают, что есть на много лучше. Тесто не эластичное и совсем не пышное. Только подойдет как вариант постного блюда.

Всегда за основу беру именно ваш рецепт, во всём придерживаюсь, но вот муки всегда добавляю больше чем 3 ст., у меня получается (не много больше) стакана 4... то есть я добиваюсь консистенции теста = чтоб не прилипало к пальцам. Так же надо? Или "липкое" тоже пойдёт?

Хотя, меня и так всё абсолютно устраивает. (Просто вопрос от домохозяйки).

Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Всё верно..

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Это самый лучший, благодаря Вам, я нашла свой любимый рецепт теста! Спасибо

Просто замечательное тесто!!! Все ингредиенты на месте, все четко, все отлично! Я в восторге)) долго искала)

Ужасное тесто. Всего добавляла строго по рецепту. Тесто было мягкое и воздушное. Но пирожки разваливались ещё на этапе расстойки. После выпечки низ хрустел. А как остыли, то вообще деревянными сухарями стали, хоть гвозди забивай

Да, рецепт неплохой, пирожки получились не пышные, но сдобные, и не сухие, но и не пышные, и по моему слишком много дрожжей, аж тесто кислит. Но все равно спасибо за рецепт, неплохой.

Тесто ужасное получилось.Совсем не воздушное и деревянное, пришлось накрывать полотенцем и смачивать водой.Печально!

Тесто получилось хорошее я еще 2 яичка добавила и по этому чуть больше муки, вот только соли мне в нем не хочет,но это исправлю в след.раз)))а так все замечательно и пирожки отменные ,муж счастлив и сыт!!)))

Спасибо огромное за рецепт!Тесто получилось просто супер!Первый раз сама делала тесто!Пирог получился знатный, тесто не черствеет))👍спасибо!

Таким рецептом пользуюсь уже несколько лет. Тесто просто супер, оно даже в мороз 10 градусов не замерзает и может лежать на балконе несколько дней.

Девочки, тесто получилось изумительное! Пирожки нежные и воздушные! Автору спасибо за простой рецепт и довольных домочадцев)))

Спасибо за рецепт !Очень хороший!Забираю его к себе в рецепты!

Как мoжнo хранить это тесто, если мне нужно жарить пирожки вечером?

В холодильнике?

что такое в/c???

во первых на 11грам дрожей идёт 1 кг муки,ибо оно жутко воняет дрожами как будто кто то самогон варит,Тесто не получилось.

Спасибо, получились очень пышные пирожки

Большое спасибо за рецепт, я делала на 3 замеса. Получились очень мягкие,вкусные. Вся семья довольна. Теперь этот рецепт мой фаворит.

Тесто супер!Спасибо!!!

Отвратительный рецепт.

Не готовила пирожки много лет. Выбрала этот. Все, как полагается, тесто долго подходило трижды. Пирожки пекла в духовке, получились красивые, сразу съели, ничего не поняв. Делаю ещё раз, когда эйфория отпустила, до меня доходит, что тесто слишком жесткое. На второй день ими можно было гвозди забивать, так что не надо рассказывать какие они мягкие.

а главное мужчина рассказал быстро и понятно не сеял муку пол часа спасибо Валентина

Супер тесто, до этого делала все не то. Именно этот рецепт получился, пирожки тают во рту как пух

Самый лучший рецепт!!! Тесто такое восхитительное получилось Спасибо!

спс большое, пирожки супер!

спс большое, пирожки супер!

И правда, рецепт волшебный у Вас! тоже никогда не получалось пирожковое тесто,уже привыкла магазинное брать, а тут вышло! и пирожки такие толстячки)) спасибо!

Спасибо большое.

сухари...хрень тесто

Кривые руки

Елена

сухари...хрень тесто

Кривые руки

Нет, не руки кривые, а действительно рецепт ужасный! Тесто подошло супер, а при готовке совсем не поднялось и получились клеклые, жёсткие и сырые внутри пирожки. Впервые такие получились. Хотя готовила по разным рецептам много раз и все было отлично. Не советую...

Пирожки получились отличные. Делала по рецепту. С 1ст.л. муки опара прекрасно подошла. Муки ушло 3,5 стакана 200граммовых. Тесто не крутое, липло к рукам. 2раза поднялось по 40мин.Пирожки очень мягкие, соли достаточно, не кислые. То что надо! Я довольна! (пирожки жарила)

сухари...хрень тесто

Деревянные получились