Тесто пирожковое (дрожжевое)

Очень пышное и вкусное тесто!!! Булочки разлетелись на ура! Спасибо большое за рецепт!!!

Ужасный рецепт (все сделала как велено..все по рецепту..не пирог,а доска,которой можно заколачивать гвозди (истратила последние 500 рублей на продукты((...все в помойку.

Тесто очень хорошее...а яйца добавили- хорошо, только подходить будет дольше..да и зачем? Это пирожки, если бы булочки, тогда да...нужны..а так необязательно

Есл честно немного непонятно : пунк номер 2 : всыпать 1 ст л муки ??? И оставить тесто подняться??? Может быть 1 стакан???

Тесто пресное!! Сахара очень мало!

и ничего оно не поднимается за 20 минут((из за сахара соли и муки стало тяжелым я уже жду минут 50(((надо было без них опару сделатьбыло бы быстрее

У меня получились воздушные пирожки. Рецепт понравился, но тесто немного пресное получилось. Спасибо за рецепт

я вместо сахара добавляю 1ст.ложку меда

Что такое опара? А можно добавлять прям в тесто дрожжи?

Здравствуйте там пена должна быть в опаре? Что то 20 мин прошло никаких пузырьков(

Спасибо за рецепт,пирожки удались на славу.тесто по этому рецепту просто Супер!!!!!

Очень нежные и вкусные получились пирожки! Спасибо!)

Данное тесто оцениваю из пяти баллов на 3+ делала все по рецептуре все поднялось замечательно, из недостатков тесто пресное нужно больше соли и сахара. Не могу сказать что по вкусовым качествам тесто шедевральное. Для себя сделала вывод, что данный рецепт лично мне не очень понравился.

Я не волшебник, я только учуС) Пробую разные рецепты дрожжевого теста, всё получается, ну или мои домашние не такие придирчивые.

Вот мой пирог с капустой

Как туда влазит три стакана муки? У меня влез один и тесто замешано очень тугое, хотя я еще молока плеснула?????

Я просто влюбилась в тесто . Пирожки просто пальчики оближешь. Муж тоже оценил. Вследующий раз буду делать только по вашему рецепту.спасибо)))

Ну какие же вкусняшки из этого теста получаются, мммм) пробовала делать много различных рецептов, но этот то что надо) например, слоечки мои получились пышные, мягонькие, ароматные, вообщем вкуснота) супер тесто!!!

Пирожки вообще не моя тема, но эти получились с первого раза и очень вкусные! Тесто пресное - очень подходит для пирожков, например, с картошкой. А если еще и с куриным бульончиком .... Пальчики оближешь!!! Пробуйте, не пожалеете!!!

У меня ушло муки всего 2 стакана! На 300 мл молока

Тесто получилось супер,подошло, а пирожки румяные, дочка в восторге!

Тесто отличное, делала первый раз в жизни ! Все получилось !По такому же рецепту делает моя бабушка, но у меня не получалось, потому что не знала пропорций, а она делает все "на глаз".

Спасибо! Тесто хорошо "подошло". Пирожки пышные и румяные, впервые в жизни.

Спасибо очень вкусные пирожки получились.

Спасибо большое за рецепт.Проще не придумаешь.А зато какие пироги получились.......МММММмммммммм пальчики оближешь.Тоже не получалось раньше тесто, а с этим рецептом все просто супер! Еще раз спасибо!

Второй раз уже пеку по этому рецепту! Очень вкусные пирожки получаются, онромное спасибо!

Во-первых, рецепт с ошибкой. В опару кладется один СТАКАН муки, а не ст. ложка.

Во-вторых, общее количество муки - 2 стакана, а не три. Ну максимум 2, 5 стакана.

В-третьих, при приготовлении опары, сначала в теплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Полностью. А уж потом всыпается мука.

В-четвертых, пищевой пленкой накрывать не стоит. Лучше припудрить мукой. Подходить тесту надо не 40 мин, а как минимум час, а лучше побольше.

Вот тогда тесто получится знатным. Количество соли указано правильно. Но из расчета на 2 стакана.

Меня удивляют хвалебные отзывы. Если готовить по рецепту - тесто получится плохим. Значит опытные кулинары и хозяйки, если таковые здесь встречаются, рецепт модифицируют, но не пишут об этом. А зря. Вы вводите новичков в заблуждение.

И последний вопрос к автору - Вы сами пробовали готовить тесто СТРОГО по этому рецепту? Получилось?

Тесто супер.Пирожки чудесные.

Спасибо! Тесто получилось на ура!!!

Тесто пресновато, в следующий раз увеличу кол-во и сахара и соли. И почему-то получился жесткий низ, хрустящий. Хотя поднялись и выглядели очень аппетитно. Может следует выпекать быстрее но при температуре 200 -220? пропробую еще раз. Первый блин комом.

Попробую сделать по этому рецепту, но прежде хочу сделать комментарий к отзывам у кого не получилось. Сама недавно мучалась, какое тесто не возьмешь, всегда жесткие получались. Зубы поломаешь. После нескольких модификаций стало получаться по разным рецептам теста.

1. когда добавляются дрожжи - температура смеси должна быть ниже 30 градусов. 22 -26 - самая комфортная температура брожения.

2. Тесто нужно как следует замесить, чтобы оно отставало от рук, не добавляя при этом много муки. Важно найти середину.

3. Не нужно добавлять муку при вылепливании. Обходиться самым минимальным количеством. Только протереть практически невидимым количеством муки руки, скалку и доску.

4.Раскатать (опытные люди умеют руками без скалки)очень тонко и положить много начинки, чтобы пирожок еле залеплялся. При этом не давать начинке долго лежать на расскатанно лепешечке, а иначе, оно станет слишком влажным и распадется.

5. После выпечки обязательно дать им постоять накрытыми, а еще лучше сложить в глубокую кастрюлю и накрыть пищевой пленкой.

Вот, то что я заметила. Поправьте меня, если не так.

Спасибо,тесто отличное-немного больше сахара добавил..а вообще,подобное тесто лучше делать со свежими дрожжами,а не с сухими

А у меня оно не поднялось...странно, первый раз не получается замесить тесто, по маменому рецепту всегда получалось...она добавляет 2 яйца, и больше сахара(1-2ст ложки) к сожалению в доме было только 1 яйцо чтоб смазать пирожки и решила воспользоваться этим рецептом..

Во-первых, рецепт с ошибкой. В опару кладется один СТАКАН муки, а не ст. ложка. Во-вторых, общее количество муки - 2 стакана, а не три. Ну максимум 2, 5 стакана.В-третьих, при приготовлении опары, сначала в теплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Полностью. А уж потом всыпается мука.В-четвертых, пищевой пленкой накрывать не стоит. Лучше припудрить мукой. Подходить тесту надо не 40 мин, а как минимум час, а лучше побольше.Вот тогда тесто получится знатным. Количество соли указано правильно. Но из расчета на 2 стакана.Меня удивляют хвалебные отзывы. Если готовить по рецепту - тесто получится плохим. Значит опытные кулинары и хозяйки, если таковые здесь встречаются, рецепт модифицируют, но не пишут об этом. А зря. Вы вводите новичков в заблуждение.И последний вопрос к автору - Вы сами пробовали готовить тесто СТРОГО по этому рецепту? Получилось?

Я следовала строго рецепту и не получилось, опара не поднялась, тесто не поднялось

У кого тесто получилось плохое - ручки у вас дерьмовые. А рецепт обалденный.

Отличный рецепт! Впервые получились пышные, мягкие пирожки. Вся семья в восторге, особенно дети. Спасибо!

Классно

Спасибо большое за рецепт! Настряпала пирожков с капустой и с картошкой с грибами. Вкусно! Благодаря этому сайту я научилась стряпать...

Спасибо!

Тесто - зубы поломаешь! )))

Тесто преснючее!!!(

Фигня а не тесто

Тесто просто чудо. Мягкое,нежное.

Даже не ожидала,что без яиц и сливочного масло может получиться такая вкуснятина. Пирог с капустой и пирог с мясным фаршем улетели за вечер)) Муж и дети ели с удовольствием. Спасибо огромное за рецепт. Еще ни раз буду готовить такое тесто!!!!

А на сыворотке можно вместо молока?

Пирожки получились отменные! Только делала на воде, муки в опару добавила один стакан. Опара поднялась очень хорошо, не жалейте сахар(3ч.л. добавила). Потом еще стакан муки и масло растит. Тесто поднялось, обмяла его, опять поднялось. Пока месила тесто на столе, подсыпала муку. Дала полежать, припудрив мукой. Тесто получилось мягкое, с ним легко работать. Выложила пирожки на противень, дала подняться, смазала яйцом. Готовые смазала сливочным маслом.

Сначала была одна опара и все не то, а потом я поняла, что речь не о 3 ст л муки, а о 3 стаканах

И все сразу стало классно и ьесьл поднялось и было супер вкусно по словам гостей))) делала сосиски в тесте с ним

увы, делая все по рецепту, ничего не вышло.

Я перестраховалась и добавила яйцо,получилось все супер!Спасибо автору!

Тесто пресное даже кисловатое, сразу не подумала, не может быть оно другим с 1 ч.л сахара. Не элластичное. Пробовали три разных человека с разными начинками, не вкусно.

Ну если руки из ...опы, то и пирожки не получатся. Я первый раз в жизни захотел сам себе испечь пирожки. Все получилось!

Получились очень пресными, может больше сахара надо добавлять, жаль

Чумовое тесто)) спасибо за рецепт