рецепт с фото

Уха из налима

Фото к рецепту: Уха из налима
 4 порции
 ZNAIKA   03.11.12

Из налима получается превосходная уха, главное правильно приготовить этот суп. Предлагаю вот такой простой и вкусный рецепт приготовления ухи из налима.

Продукты (на 4 порции)
Налим - 1 кг
Масло сливочное несоленое - 20 г
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Стебель сельдерея (мелко резаный) - 1 шт.
Лук порей (мелко резаный) - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец целый - 10 горошин
Белый перец целый - 5 горошин
Вода - 1,5 л (6 1/4 стакана)
Морковь (мелко резаная) - 1 шт.
Картофель (резаный кубиками) - 500 г
Мука - 1 ч. л.
Сливки жирные - 200 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Веточка укропа для сервировки

Как приготовить уху из налима:

1. Подготовить рыбу. Филе отделить от костей и порезать кусками. Голову отрезать, удалить жабры, но не выкидывать, а зарезервировать, так же как и кости.

2. В чугунной кастрюле разогреть сливочное масло, высыпать на разогретую кастрюлю репчатый лук, порей, сельдерей и выложить кости и голову. Готовить около 5 минут, до мягкого состояния овощей. Положить в кастрюлю лавровый лист, душистый и белый перцы, насыпать 1 столовую ложку соли и залить все 1 л воды. Довести массу до кипения, уменьшить огонь и тушить около 30 минут.

3. Процедить бульон через сито и перелить в чистую кастрюлю. Всего должно получиться 1 л бульона, если жидкости меньше, добавьте воду до необходимого объема.

4. В бульон выложить картофель и морковь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до слегка мягкого состояния картофеля.

5. В кастрюлю выложить филе, посолить, поперчить и готовить около 5 минут. В сливках развести муку и ввести эту смесь в кастрюлю с ухой, готовить, помешивая, до загустения.

Готовую уху из налима разлить по порционным тарелкам и украсить укропом.

Подавать уху из налима сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха из налима. Как приготовить Уха из налима?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Уха
Блюда из картофеля
17 спасибо 7075 2 0
Люся Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 21:38 #

Эх, где бы налима взять... Такая вкусная, как уха из налима, никакая больше не бывает:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)