Котлеты. Какими они бывают? Рецептов существует великое множество, но для себя и своей семьи я готовлю котлеты чаще всего именно по этому рецепту - всем очень нравится их вкус. Важно то, что приготовить такие котлеты из говяжьего фарша можно как на сковороде, так и на пару или в духовке.
Продукты
Овсянка "Экстра" (не цельнозерновая) - 2 ст. л.
Кипяток - 0,5 ст.
Фарш из говядины - 300-350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Секрет вкусности и полезности этих котлет в овсянке - она действует и как связующий элемент, и как полезное и сытное дополнение к говяжьему фаршу.
Пошаговый фото рецептКотлеты мясные (из говядины)
Как приготовить мясные котлеты из говяжьего фарша:
Итак, овсянку нужно залить кипятком, размешать и настоять 3-4 минуты.
В миску выложить фарш.
Разбить яйцо.
Добавить соль и уже настоявшуюся овсянку в фарш.
Луковицу мелко-мелко нарезать или натереть на тёрке и тоже добавить в фарш.
Руками, ложкой, вилкой или венчиком размешать фарш до однородности.
Сформировать котлеты, отбив их.
Дальше - три пути.
Первый: запечь котлеты в духовке.
Для этого нужно смазать форму для запекания кусочком сливочного масла.
Выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставить форму на противень или в другую форму большего размера и налить во внешний противень немного воды (чтобы котлеты не были сухими - 0,5 стакана хватит).
Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.
В итоге котлеты должны выглядеть так - не пугайтесь, из них выделится сок серого цвета, это нормально :) Сами котлеты сохранят свою первоначальную форму и очень легко от этого сока отделятся.
Второй путь: мясные котлеты из говяжьего фарша можно пожарить на сковороде.
Для этого нужно смазать сковороду растительным маслом (оливковым, подсолнечным...) и обжарить их сначала с одной стороны, затем с другой (по 7-10 минут с каждой стороны). В конце я обычно накрываю сковороду крышкой, делаю маленький огонь и они "доходят" ещё минут 5-7.
И третий путь: приготовить котлеты из говядины на парУ.
Для этого налейте в кастрюлю стакан воды, поставьте на огонь, дождитесь закипания, сверху разместите дуршлаг или сито, выложите сформованные котлеты, накройте крышкой и пропарьте их с обеих сторон по 10 минут.
Выбирайте подходящий вариант и готовьте котлеты из говядины так, как вам нравится!
Приятного аппетита! ;)
Рецепт: Котлеты мясные (из говядины). Как приготовить Котлеты мясные (из говядины)?
А можно их заморозить? Как в этом случае поведет себя яйцо?
ФАИНА
Елена
Спасибо за рецепт! Нежные, сочные, просто и вкусно! Очень удивила овсянка !
Анна
Уж не знаю, какой там из овсянки связующий элемент, но фарш сформировать вообще не возможно: форму просто не держит, хотя делала всё по рецепту. И что с продуктами теперь делать, интересно, фарш как бы продукт не из дешевых... Короче, рецепт не советую.
Добавлять овсянку в котлеты - интересная идея, а то с рисом надоело готовить. Я сделала небольшие котлетки, т.к. фарш мелкого помола. И, конечно, обваляла в муке перед жаркой. Спасибо за рецепт, вышло вкусно!
Мяу
Анна
Уж не знаю, какой там из овсянки связующий элемент, но фарш сформировать вообще не возможно: форму просто не держит, хотя делала всё по рецепту. И что с продуктами теперь делать, интересно, фарш как бы продукт не из дешевых... Короче, рецепт не советую.
Руки у вас видимо не из того места растут!!!
Света
Анна
Уж не знаю, какой там из овсянки связующий элемент, но фарш сформировать вообще не возможно: форму просто не держит, хотя делала всё по рецепту. И что с продуктами теперь делать, интересно, фарш как бы продукт не из дешевых... Короче, рецепт не советую.
Возможно, вы взяли овсянку, которую надо варить... Сама сделала такую ошибку, в итоге не лепились котлетки =( Потом попробовала рецепт с овсянкой, которую запаривают, и получилось прекрасно.
Таня
Котлетки готовила на пару и жарила на сковороде) и быстро, и вкусно🤤 очень понравились 😋 Спасибо ☺
Домашние котлеты (в духовке) 
Котлеты в духовке 
Котлеты в духовке 
Котлеты в духовке, с секретом 
Котлеты из мясного фарша в духовке 
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Домашние котлеты из фарша 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Котлеты домашние 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Сочные куриные котлеты (паровые) 
Котлеты на пару в сковороде (из... 
Котлеты мясные паровые 
Котлеты куриные паровые 
Котлеты из свинины, на пару 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Мясные "Ежики" 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Спасибо
!