рецепт с фото пошаговый

Пирожки из теста на кефире

Фото к рецепту: Пирожки из теста на кефире
 mama_makca   30.10.12

Пирожки получаются легкие, в духовке поднимаются-растут... Мякиш пышно-воздушный. Начинка - по вкусу, у меня сырно-творожная.

Продукты
Тесто:
Кефир - 0,5 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сода - 1 ч. л.
Масло растительное - 4-5 ст. л.
Мука - 3-3,5 стакана (сколько возьмет)
Яйцо для смазывания пирожков - 1 шт.
Начинка:
Сыр адыгейский - 200 г
Сыр твердый - 200 г
Яйцо - 1 шт.

Подсмотрела этот рецепт теста на кефире для пирожков у моего друга Славочки (http://smakuje.livejournal.com). Очень меня заинтересовало это бездрожжевое тесто.

Пошаговый фото рецептПирожки из теста на кефире
Фото приготовления рецепта: Пирожки из теста на кефире - шаг №1

Как приготовить пирожки из теста на кефире:

Смешать все ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из теста на кефире - шаг №2

Оставить минут на 20.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из теста на кефире - шаг №3

Смешать сыры и яйцо для начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из теста на кефире - шаг №4

Отрывая по кусочку, сформировать лепешку, в середину - начинку, и защипнуть.
Выложить пирожки швом вниз на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из теста на кефире - шаг №5

Смазать яйцом и выпекать пирожки из теста на кефире в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах минут 30.

Фото приготовления рецепта: Пирожки из теста на кефире - шаг №6

Готовые пирожки из теста на кефире.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки из теста на кефире. Как приготовить Пирожки из теста на кефире?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки с сыром
ТестоБездрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из кефира
2144 спасибо 307326 80 23
Сания Среда, 31 Октября 2012 г. 18:30 #

Спасибо за такой рецепт,просто и вкусно!!!

   
цитировать
оля Четверг, 08 Ноября 2012 г. 15:14 #

Попробовала ваш рецептик,пирожки получились очень красивые,делаются быстро и легко,но к сожалению на вкус,тесто не очень понравилось,конечно каждому своё,вкус у всех разный!

   
цитировать
Лена Пятница, 16 Ноября 2012 г. 16:42 #

Очень вкусно получилось. Правда не "воздушные",но сейчас съем еще один.So-so

   
цитировать
Мария Понедельник, 19 Ноября 2012 г. 14:50 #

тесто получается липкое и липнит к рукам, так и должно бьть?

   
цитировать
Катерина Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 17:48 #

Тесто липнет к рукам до безобразия. У меня не получились, 30 минут при 200 градусов они не доделались и совсем внешне на ваши не похожи.

   
цитировать
Milovskaya17 Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 19:33 #

По больше подержала, не очень конечно, тесто не воздушное, вкус так себе, с этой начинкой суховато, а с вовидлом яблочным сочней. Не выкинем папа уже третий уплетает. В общем есть можно.)Very we!

   
цитировать
Маруся Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 13:00 #

Катерина:
Тесто липнет к рукам
ну подбавьте муки, делов-то! написано же "сколько возьмет"
Катерина:
30 минут при 200 градусов они не доделались
духовки разные! пеките для надежности при 180 пока не зарумянятся)

   
цитировать
Milovskaya17 Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 14:41 #

и муки больше добавляла, конечно, и пекла час. но что-то все равно, ладно может со второго раза получиться.

   
цитировать
Джамиля Пятница, 21 Декабря 2012 г. 20:07 #

тесто липло к рукам...так и должно быть тесто ведь на кефире...у меня получились....просто после получения массы прежде чем лепить лепешку обваляйте куски теста хорошенько в муке и руки тоже...все прекрасно получается....и пропеклись хорошо....просто начинку другую сделала и все)))

   
цитировать
катерина! Четверг, 03 Января 2013 г. 16:01 #

тесто не получилось!очень удивлена почему в рецепте теста нет яиц!!!тесто совершенно не эластичное,вы сами то хоть его готовили,пока яйца не добавила.вообще ничего не выходило.больше нервов ушло!

   
цитировать
Елена Среда, 09 Января 2013 г. 07:12 #

Испробовала этот рецепт.Есть расхожесть в фото и комментарии.....Я добавила еще муки 1/2 ст. - получилось 4ст. Да, тесто липкое, но обильно смазав руки и само тесто р/маслом можно сформовать изделия. Я сделала пирожки с изюмом и пекла их на 200* 35 мин. Согласна с предыдущими высказываниями о не совсем пышной структуре мякиша......Но ничего, надо все попробовать и сделать вывод о пригодности рецепта !

   
цитировать
Марина Четверг, 17 Января 2013 г. 10:11 #

Пользуюсь этим тестом , только с добавлением 1 яйца много лет для всего- пирожки, олаадьи с яблоками, блины пица. Мука добавляется в зависимости от нужной консистенции. Для пирожков не нужно туго вымешивать, чтобы они не были жесткими, лучше смазать руки маслом и обмакивать каждую лепешку в муку. После выпекания или поджаривания на сковороде в масле нужно положить пирожки в кастрюлю, застеленную бумагой и накрыть крышкой, через 10 минут ваши пирожки будут наимягчайшими (бумага обязательна для впитывания влаги из пара). Для пицы добавляю прямо в тесто смесь итальянских трав или же по отдельности тимьян (чабрец), базилик, розмарин, орегано(душица), майоран. Тесто хорошо хранится в морозилке. просто делю на порционные куски для 1 пицы или пирожков, достаю в нужный момент и пица готова за 15 минут или пирожки. Блины из этого теста выходят оч нежные. По праздникам с икрой и сёмгой улетают. Да, забыла главное: Не забудьте положить ЛЮБОВЬ!

   
цитировать
зоя Вторник, 22 Января 2013 г. 08:32 #

спасибо но я добавила разрыхлитель ничего страшного

   
цитировать
Нина Среда, 23 Января 2013 г. 19:30 #

Тесто не понравилось,твёрдое,не пышное,наверное лучше использовать его для печеньяWell

   
цитировать
патимат Воскресенье, 27 Января 2013 г. 20:19 #

Девочки... тесто на кефире не каждый может замесить правильно...

   
цитировать
Олеся Среда, 30 Января 2013 г. 19:23 #

Добрый день! Сделала пирожки по вашему рецепту только с картошкой. До того вкусные что слов нет. Тесто не прилипало, пирожочки пышные и безумно вкусные мои мужчинки остались очень довольны.

Спасибо вам за такой вкусненький рецептик. Very we!

   
цитировать
лоло Суббота, 09 Февраля 2013 г. 08:51 #

сделала вывод из всего написанного-нечего и связываться!!!Заложил ВСЁ в хлебопечку и получай через час отличное тесто для пирожков!"!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 17:58 #

Ну? знаете, и хлебопечка такие фокусы выкидывает. По моему не очень богатому опыту в выпечке, я усвоила 3 факта которые очень влияют на изделие:

1-продукты,

2-Духовка,

3-настроение, хотя можно и на 1 место поставить.

А вообще за рецепт спасибо, из духовки такой аромат, что слюнки текут.

   
цитировать
Мария Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 21:23 #

пирожки просто супер!!! я делала с грибами!!! мне очень понравились!!!

   
цитировать
markopolo Суббота, 23 Февраля 2013 г. 22:26 #

патимат:
Девочки... тесто на кефире не каждый может замесить правильно...
а как нужно?

   
цитировать
Дарья Среда, 27 Февраля 2013 г. 12:40 #

девоньки у меня есть немного другой рецептик на кефире-пирожочки получаються супер!!!!!!

кефир-1 стакан

масло подсолнечное-0,5 стакана

сахар-1 ст ложка

соль-щепотка

дрожджи саф момент-1 пакетик

мука-3-4 стакана

1 яйцо для смазывания

рецепт проще некуда-

вобщем масло и кефир заливаем в кастрюльку-на небольшой огонь-чтоб было не горячим а тепленьким, туда дрожджи, сахар, соль.

когда все тщательно перемешается-дабовляем муку-ставим в теплое место для того чтоб поднялось, через 30-60 минут обмять тесто придать форму пирожочков-начинка любая.

даем немного подойти уже сформированым пирожкам и в духовку-200 градусов на полчаса.

приятного аппетита)

   
цитировать
milenakrapiva Суббота, 16 Марта 2013 г. 16:54 #

Мне пирожки тоже не понравились.Во первых сказать,что тесто быстро и легко замешивается,это не сказать ничего.Тесто липнет к рукам безобразно,все время приходилось добавлять то масло,то муку.А потом сами пирожки не "айс".Пока были горячие только из духовки,еще туда-сюда,но как остыли,никто есть не стал.Эксперимент не удался.Я делала пирожки на кефире,но тесто было дрожжевое,было офигительно вкусно.А с содой наверное только печенье печь,ну еще блины можно.

   
цитировать
Юлия Суббота, 06 Апреля 2013 г. 15:42 #

Даша, я почитала комментарии народа и решила записать в тетрадку именно Ваш рецептик. Спасибо!

   
цитировать
Любовь Вторник, 30 Апреля 2013 г. 20:21 #

у меня все получилось! спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ольга Суббота, 04 Мая 2013 г. 17:34 #

тесто не очень мягкое и воздушное получилось....хотя подошли и хорошо....но после духовки не особо порадовали.....думала вкуснее будет....

   
цитировать
Юлия Понедельник, 13 Мая 2013 г. 11:43 #

Спасибо,хороший рецепт!Всем понравилось.

   
цитировать
Кристина Пятница, 24 Мая 2013 г. 15:04 #

Всё получилось очень круто! Пирожки поленилась делать, сделала пирог! Просят ещё! тесто мягкое и пышное! всё как на картинках, всё по рецепту

   
цитировать
Фикке Вторник, 28 Мая 2013 г. 14:47 #

Очень много зависит от качества муки. Особенно если тесто бездрожжевое

   
цитировать
марго Суббота, 15 Июня 2013 г. 14:29 #

блин,а я уже тесто приготовила( надо было комменты прочитать ((

   
цитировать
марго Суббота, 15 Июня 2013 г. 16:01 #

полетели в мусорное ведро(( а так старалась (

   
цитировать
Маруся Понедельник, 17 Июня 2013 г. 13:08 #

марго:
блин,а я уже тесто приготовила( надо было комменты прочитать ((
а что комменты? у многих пирожки получились..)) а пишут чаще о проблемах..))

   
цитировать
Марьяна Вторник, 25 Июня 2013 г. 12:54 #

а я всегда на глаз тесто замешиваю,с душой и с настроением,и всегда получается вкусно...

   
цитировать
АЙШАТ Среда, 26 Июня 2013 г. 14:30 #

А Я УЖЕ ПРИГОТОВИЛА ТЕСТО, ПОТОМ ИСПЕКУVery we!WellTo wink

   
цитировать
А Среда, 26 Июня 2013 г. 14:31 #

Very we!

Марьяна:
а я всегда на глаз тесто замешиваю,с душой и с настроением,и всегда получается вкусно...

   
цитировать
Д-А-М-А Среда, 24 Июля 2013 г. 22:23 #

Тесто получилось, к рукам хоть и липло но не так как тут все кричат, всего навсего слегка досточку мукой присыпала и ладошки чуть-чуть маслом растительным смазала и вопрос решен. Пирожки на внешний вид получились красавцами, на вкус тесто суховатое получилось, но я поменяла начинку на грибы с луком, морковью и сыром. Пирожки не фонтан, но брызги от него все же былиYes.

   
цитировать
Мери Беризб Пятница, 26 Июля 2013 г. 16:15 #

Добрый день ! Критике тоже нужно уметь принимать! Не каждый это умеет делать! А вот многие из нас попытались испечь пирожки: и у всех получилось по разному ! Я ,например пекла пирожки с абрикосамы и яблочками ,получились неплохие, но есть к чему стремится ! Спасибо за рецепт, именно пирожки в духовке я выпекала впервые, очень волновалась. Буду пробывать другие рецепты

   
цитировать
Юлия Суббота, 10 Августа 2013 г. 10:21 #

А я пользуюсь похожим рецептом уже лет двадцать. На 0,5 литра кефира кладу 3 ст.л. растит. масла, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды сыплю в муку, а муки столько, чтобы получилось некрутое тесто. По правилам это тесто надо бы подержать в холодильнике около часа, но я этого никогда не делаю. Жарю пирожки на сковороде в небольшом количестве раст. масла с разными начинками. Мне больше всего нравится с вишнями, яблоками, капустой. И никаких яиц!!!

   
цитировать
Мария Понедельник, 19 Августа 2013 г. 14:26 #

Только после приготовления теста прочитала здесь комментарии! Была конечно разочарована, но все таки решила доделать! Начинка вишневая. Тесто липло, но я была к этому готова, так что без нервов! Пахло из духовки вкусно, цвет пирожков красивенький. Но!!! На вкус тесто не очень, даже начинка не придала ему никакого вкуса. Ощущение что ем тесто отдельно, начинка отдельно! Никакой пышности, очень твердой и хрустящее оно у меня получилось! Есть конечно можно, но без аппетита! Муж придет вечером оценит, хотя ему вряд ли понравиться ТАКОЕ! Очень жаль, что то мне не везет с пирожками, столько раз готовила разные рецепты и все что то не то! Расстроена!

   
цитировать
натка Четверг, 03 Октября 2013 г. 18:36 #

Решила, попробовать это тесто для сосисок в тесте...как доготовлю напишу результат))

   
цитировать
Елена Пятница, 04 Октября 2013 г. 15:09 #
Я давно пеку пирожки из теста на кефире, но добавляю туда еще творог. Тесто получается мягким и не черствеет. А дрожжи не очень полезны для кожи и кишечника.
   
цитировать
Оксана Четверг, 10 Октября 2013 г. 13:10 #

Лучше всё-таки,этот рецепт для жарки.А в духовку дрожжевое тесто.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 17:10 #

Тесто "Как пух"

Ингредиенты:

1 стакан - кефира,

0.5 стакана - растительного масла,

1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,

1 ч.- ложка соли,

1 ст. ложка - сахара,

3 стакана- муки

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.

Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).

Тесто всегда получается.

Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.

   
цитировать
Елена Четверг, 24 Октября 2013 г. 18:53 #

пирожки получились очень красивыми, но тесто твердоватое, может потому, что вместо кефира добавила скисшееся домашнее молоко?

   
цитировать
Натали Четверг, 31 Октября 2013 г. 21:58 #

Я немножко другого ожидала,твердомеры,хотя муки не много добавила,но все равно вкусно,сама на диете,только пробу сняла,надкусила,но мне понравилось,в следующий раз все равно на дрожжах сделаю.

   
цитировать
Натали Четверг, 31 Октября 2013 г. 21:59 #

Простите-твердоваты))))

   
цитировать
галина Среда, 20 Ноября 2013 г. 10:50 #

действительно не у всех сразу получается выпечка из такого теста.надо сноровку иметь.моя мама такое делала и я уже не один десяток так делаю, очень нежное и вкусное тесто.хотя люблю и дрожжевое.

   
цитировать
Дина Суббота, 30 Ноября 2013 г. 16:25 #

Всё получилось легко и просто. Тесто очень вкусное и воздушное. Очень податливое, работать с ним одно удовольствие. Спасибо.

   
цитировать
Алла Вторник, 17 Декабря 2013 г. 12:07 #

Немного изменила рецепт теста "Как пух"

Добавила в тесто 1 яйцо, а подсолнечного масла наооборот уменьшила и добавила горячей (градусов 50 воды) чтобы тесто было теплым (сахару побольше). Муки конечно больше 3-х стаканов. Тесто нужно вымешивать до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам. И в теплое место, обычно на плите, где что-нибудь варю, либо на батарею. Минут на 30-40. Далее обминаю и расделываю на пирожки. Тесто пышное, мягкое, даже на следующий день. Спасибо за рецепт. Раньше замешивала на молоке, тесто не такое пышное, как на кефире. Мой муж, любитель пирогов, оценил и сказал не "кувалдыши", значит не жесткие. Всем рекомендую.

   
цитировать
Екатерина Вторник, 21 Января 2014 г. 20:03 #

Пирожки получились отличные! Тесто действительно липло, но я их обваливала в муке и все супер. Съели все, пока были теплые! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Галина Среда, 05 Февраля 2014 г. 17:50 #

Приготовила тесто, прочла отзывы и задумалась... Пирожки получились отличные, поднялись, тесто легкое, пышное, сделала с капустой. Всем понравились! Единственное, добавила больше муки и масла растительного. Спсибо за рецепт!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru