Очень вкусное и сытное блюдо, меня его научила готовить бабушка. Как Вам такая мамалыга?
Продукты (на 4 порции)
Вода - 6 стаканов
Кукурузная мука - 400 г
Лук репчатый - 2-3 шт.
Сало свиное - по вкусу
Соль - по вкусу
Из мамалыги также делают кукурузные лепешки, нарезая кашу и поджаривая её на масле или жире. Режут холодную мамалыгу вощёной ниткой или специальным деревянным ножом.
Пошаговый фото рецептМамалыга со шкварками и луком
Ингредиенты для мамалыги проще простого.
Как приготовить мамалыгу из кукурузной крупы:
Воду влить в кастрюлю, довести до кипения и слегка подсолить. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать муку.
Варить мамалыгу, не переставая помешивать до готовности 20-25 минут.
Тем временем сало порезать на кубики.
Лук очистить и помыть. Нарезать кубиками.
Нагреть сковороду, выложить сало. Пожарить на среднем огне шкварки.
Затем к шкваркам добавить лук, обжарить его минут 5 до золотистого цвета, помешивая.
Насыпать кашу в тарелку, сверху выложить шкварки с луком, полить мамалыгу топленым свиным жиром. Приятного аппетита.
Рецепт: Мамалыга со шкварками и луком. Как приготовить Мамалыга со шкварками и луком?
В моем детстве бабушка делала мамалыгу! Так же, с зажарочкой, а еще со сливочным маслом и соленой брынзой! Это было объедение!Спасибо вам за светлые воспоминания!!!
Kuzya
Мамалыга - супер!
Одно НО!!!!!
Воды - 2 части.
Весь русскоязычный интернет пишет про 3 части воды.
ВРАКИ!
Как только закипит вода, подсаливаем её, высыпаем в нее муку. Кладем кусочек слив-го масла. И непрерывно помешиваем кашу деревянной скалкой. Весь процесс - 3-5 мин.(может чуть больше).
Главное: большой огонь и непрерывное помешивание.
Когда каша начинает отделяться от скалки и стенок казана, и становится трудно вращать скалку в загустевающей массе -это знак финиша.
Выключаем огонь и аккуратно переворачиваем казанок на ДЕРЕВЯННУЮ доску. Режем суровой ниткой.
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша на молоке 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша 
Кукурузная каша с жареным луком 
Мамалыга скоростная (скороспелая) 
Мамалыга по-абхазски 
Мамалыга со сметаной 
Мамалыга 
Картофельная запеканка с макаронами 
Кукурузные котлеты 
Песочное кукурузное печенье 
Пирог на кефире, с кукурузной... 
Кукурузная каша с овощами 
