Голубцы с говяжьим фаршем

1. Капусту отварить в кипящей воде до того момента, когда листья начнут отходить от кочана. Внутри кочана сделать V-образный вырез, снять с кочана 12 листьев, а остальную капусту положить в холодильник до следующего раза.

2. В большой миске смешать измельченный картофель, морковь, сельдерей, зеленый перец, лук, яйца, чеснок, соль и черный молотый перец. Выложить в эту смесь фарш и хорошо всё перемешать.

3. Разделить мясную массу на 12 равных частей. В каждый капустный лист выложить по одной порции фарша, придать мясу продолговатую форму и завернуть капустный лист конвертиком. Если листья распадаются, то можно скрепить их зубочистками.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Большой противень с бортиками смазать маслом и выложить на него голубцы, залить их томатным соусом. Посыпать голубцы базиликом и петрушкой. Накрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать около 30-35 минут, до готовности мяса.