Мексиканский суп с креветками

Как приготовить суп с креветками:

1. В большом сотейнике разогреть масло и высыпать лук, жарить, помешивая, до мягкого состояния, затем добавить чеснок и готовить около 1 минуты. Посыпать лук и чеснок мукой, хорошо размешать. Залить содержимое сотейника бульоном, добавить сливки, порошок чили, кумин и кориандр. Довести массу до кипения. Уменьшить огонь и варить, не накрывая сотейник крышкой, около 5 минут.

2. Креветки порезать кусочками и выложить в сотейник, готовить около 5 минут, до розового цвета креветок. В большую миску налить сметану и постепенно ввести в нее 1/2 стакана горячего супа, размешать, а затем вылить эту всю массу в сотейник с супом. Разогреть суп на слабом огне, не доводя до кипения.

Подавать суп с креветками в порционных тарелках, украсив листочками петрушки и кусочками авокадо.