рецепт с фото

Рагу из картофеля, мяса, лука и грибов

Фото к рецепту: Рагу из картофеля, мяса, лука и грибов
 4 порции
 Milania   08.10.12

Для такого простого, но вкусного рагу понадобятся грибы, говядина, картофель и лук. Соус для рагу готовится в той же кастрюле на основе сока, который образовался после овощей и мяса.

Продукты (на 4 порции)
Говяжья мякоть, нежирная - 700 г
Масло растительное - 15 г (1 ст. л.)
Масло сливочное - 25 г (2 ст. л.)
Лук репчатый очень мелкий (жемчужный) (чищеный) - 230 г
Пиво темное - 180 г
Говяжий бульон - 300 г (1 1/4 стакана)
Букет гарни - 1 шт.
Картофель (резаный ломтиками) - 700 г
Грибы шампиньоны свежие (резаные тонкими ломтиками) - 230 г
Мука пшеничная - 15 г (1 ст. л.)
Горчица - 1/2 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Тимьян свежий (мелко рубленый) - 1 веточка (для сервировки)

1. Кусок мяса разрезать на 4 части, посолить и поперчить со всех сторон. В большой толстостенной кастрюле (казанке) разогреть все растительное и 1 1/2 чайной ложки сливочного масла. Выложить в разогретую кастрюлю мясо и обжарить со всех сторон до слегка коричневого цвета. Переложить жареное мясо на тарелку, отставить в сторону.

2. В ту же кастрюлю выложить лук и готовить, помешивая, до золотистого цвета, в течение около 4-5 минут. Выложить на лук мясо, залить пивом и бульоном, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

3. Положить в кастрюлю букет гарни и выложить резаный картофель, довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на минимальном огне около 1 часа.

4. На картофель выложить резаные грибы, снова накрыть крышкой и готовить еще около 30 минут. Выложить блюдо на сервировочные тарелки.

5. Оставшуюся жидкость (сок) из кастрюли перелить в отдельную посуду. В той же кастрюле на средне-слабом огне растопить оставшееся сливочное масло, насыпать муку, перемешать. Постепенно и понемногу вводить в кастрюлю жидкость (сок), чтобы получилась масса, консистенции жидкой сметаны, добавить горчицу, хорошо перемешать. Полученный соус посолить и поперчить по вкусу, полить этим соусом рагу. Посыпать рагу рубленым тимьяном.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из картофеля, мяса, лука и грибов. Как приготовить Рагу из картофеля, мяса, лука и грибов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеРагуОвощное рагу с мясом Рагу из говядины

Блюда из грибовГрибы с картошкой
Грибы шампиньоны

Блюда из картофеляКартошка с грибами Картошка с мясом
Блюда из шампиньоновШампиньоны с картошкой Блюда с пивом
9 спасибо 9916 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)