Сегодня речь пойдет не об ужине, ведь предлагаемое блюдо больше подходит для завтрака. Омлет по-японски, который подавать мы будем со свежими помидорами и вяленым мясом.
Продукты
Яйцо - 4 шт.
Майонез - 4 ст. ложки
Вяленая говядина или хамон - 100 г
Помидор - 1 шт.
Зелень
Подсолнечное масло
Я думаю переименовать рубрику - из "Холостяцкого ужина" в "Неправильные рецепты"))) Потому как и борщ я готовлю "неправильно", и сегодняшнее блюдо тоже кто-то да назовет "неправильным".
Но я скажу вот что - я готовлю так, как мне нравится, никого не принуждая повторять за мной и не утверждая, что делать нужно именно так.
С лирикой покончили, пора готовить и садиться за стол - есть очень хочется...
Итак, в японском омлете, о котором пойдет речь, я убрал соевый соус и саке, добавив в него майонез. Неправильно. Но вкусно и намного сытнее. Особенно для мужчины, у которого до обеда аж несколько часов и ему нужны силы.
Как приготовить японский омлет:
Для приготовления одной хорошей порции омлета по-японски нам понадобится: 4 яйца, 4 ст. л. майонеза, 100 г вяленой говядины или хамона, 1 помидор, зелень, подсолнечное масло.
Первым делом нужно аккуратно разбить яйца (речь, конечно же, о куриных) и взбить их венчиком.
Теперь добавляем майонез. Пропорции таковы: на одно яйцо - 1 столовая ложка. (Слышу, слышу, как возмущаются женщины. Сам в шоке - это же ужас какой)). Да, кстати, солить массу не нужно, достаточно солености майонеза. Кстати, это одна из причин, почему я после первого же приготовления настоящего тамаго отказался от добавления соевого соуса - омлет получается слишком соленым для меня.
И снова все взбиваем, пока не образуется однородная жидкая масса.
Следующие два шага рекомендую сделать заранее для того, чтобы блюдо можно было подать на стол с пылу, с жару..
Нарезаем помидоры.
И укладываем их на тарелку вместе с мясом и зеленью. Пусть ждут в гости омлет.
Теперь начинается самое интересное. Ставим сковороду на небольшой огонь, разогреваем с добавлением небольшого количества растительного масла. Именно небольшого. Излишек масла будет портить вкус и процесс - это важно учесть.
Наливаем на сковороду немного жидкого омлета, как будто мы жарим блинчики.
И быстро распределяем массу по всей площади сковороды. Чем тоньше будет блин, тем лучше.
Немного поджариваем с одной стороны. Важно не передержать. Достаточно 20-30 секунд при правильно нагретой сковороде.
Теперь начинаем скатывать получившийся блин. Делать это удобно лопаткой, чуть прижимая и придавая рулету плоскую форму. (Кстати, elki_pali умудряется эту процедуру делать ногтями. Вот для чего женщинам длинные ногти!!! Омлет жарить!)
Образовавшийся недорулет сдвигаем на край сковороды.
И подливаем следующую порцию жидкого омлета, распределяя массу по сковороде так, чтобы она немного подтекла под недорулет, дислоцирующийся на ее краю.
И снова начинаем процедуру сворачивания в рулет... И снова подливаем... И скручиваем... И подливаем (ну, по пиисят, за все хорошее!!!)... И скручиваем, пока весь жидкий омлет не станет рулето-омлетом. Или омлето-рулетом.
Когда плошка с жидким омлетом наконец пуста, перекладываем получившийся омлет на блюдо с ожидающими помидорами и мясом, режем на удобные ломтики и... подаем омлет по-японски на стол.
Как-то так в этот раз... Быстро, вкусно и даже красиво.
Можете нещадно критиковать, бросаться помидорами за видоизменение тамаго и посягательство на японскую кухню - ваше право.
А для меня - это один из моих любимых завтраков.
Прелестно ! А если еще и побросать мелкие кусочки цукини или перца, то в закрутке вообще будет красота !! Хороший рецепт. А что насчет майонеза - так не едим же мы его каждый день по несколько раз.
Отличный рецепт! Беру на заметку. Правильный! И вовсе не холостяцкий) не каждый холостяк станет так заморачиваться-заворачиваться с омлетом. У настоящих холостяков омлет обычно скромнее выглядит.
Спасибо! Очень понравился омлет! Возьму на заметку столь замечательный рецепт! Может попозже расскажу рецепт моих "русских роллов" (блюдо было приготовлено, когда японские не получились)
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com