Сливочный суп с мидиями и овощами

1. Мидии осушить, сок зарезервировать, а мидии сложить в кухонный процессор, пульсировать до очень мелкого состояния. Отставить в сторону.

2. В большой сотейник налить бульон, выложить в бульон картофель, сельдерей, лук, бульонный кубик и насыпать тимьян, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и варить, не накрывая сотейника крышкой, около 10-12 минут, до мягкого состояния картофеля. Добавить в сотейник зарезервированный сок с мидий.

3. В отдельной миске смешать сливки с крахмалом, постепенно ввести эту смесь в суп. Довести суп до кипения, варить, помешивая, около 2 минут. Затем положить в сотейник сливочное масло, черный молотый перец и измельченные мидии. Варить на медленном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Подавать суп в порционных тарелках, посыпав разломанным жареным беконом.