Торт "Прага" по ГОСТу

Очень понравился рецепт, спасибо автору! Интересно, торт Прага домашний и торт Прага классический чем-то отличаются?

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ!!! и легко готовится!

Спасибо большое за рецепт! Ооооочень вкусный торт! готовила на день рождения! Всем очень понравился))

Только что приготовила, посмотрим что получилось

ОЧЕНЬ-ПРЕОЧЕНЬ вкусный тортик. Я в восторге. Советую всем его готовить!!!

Рецепт простой, но вот торт суховатый... мне кажется крем для такого торта нужен другой! А вот абрикосовый верхний слой оч мне понравился, с шоколадной глазурью сочетается превосходно!

А как же бисквит без соды???

Я вот тоже задалась этим вопросом. А сода для бисквита нужна или нет???

испекла этот торт на свой день рождения. Получился очень вкусным, гости довольны, сынок уплетал за обе щеки. Сода совершенно не нужна, бисквит получился воздушный. Спасибо за рецепт.

а у меня получился плоский((

Не понимаю кто придумал добавлять соду в бисквит? Он и так очень хорошо поднимается. Всю жизнь работала кондитером--никогда не видела рецептуры с содой и водой.

Абсолютно поддерживаю предыдущий комментарий, и вообще, в рецептах иногда много лишнего и ненужного

Не понимаю кто придумал добавлять соду в бисквит? Он и так очень хорошо поднимается. Всю жизнь работала кондитером--никогда не видела рецептуры с содой и водой.

в этом рецепте как раз соды и нет) Галина, все верно, но насчет обычного бисквита - там сода ни к чему. А вот если речь о шифоновом, масло может не дать взбитым яйцам поднять тесто и немного разрыхлителя может быть на пользу) или я не права?

Это чисто по-женски: взять отдельно желтки и белки, а потом их смешать. Девчата, это даже для блондинок перебор.

Это чисто по-женски: взять отдельно желтки и белки, а потом их смешать. Девчата, это даже для блондинок перебор.

Юрий, вот Вы типа поумничали, а на самом деле желтки и белки взбиваются отдельно, потому-что если их взбить вместе, то не будет такой пышной пены, соответственно, бисквит не будет воздушным и высоким.

Это чисто по-женски: взять отдельно желтки и белки, а потом их смешать. Девчата, это даже для блондинок перебор.

Юрий, вы очень рискуете навлечь на себя из-за незнания матчасти... Кроме того, процент "блондинок" среди маститых поваров ничтожно мал)) - это мужчины, хвастающиеся своей логикой)) И бисквит, и торт Прага не один десяток лет они готовят именно так - "сперва отдельно желтки и белки, потом смешать..."

Не получился бисквит. Корж плоский и тяжелый.

Чтобы торт не был сухим, коржи надо пропитать сиропом, а потом уже промазывать кремом.

150 г сахара + 150 мл воды варить несколько минут, остудить и пропитать коржи с помощью кулинарной кисточки.

Вот такой тортик у меня получился.Очень своеобразный.Использовала малиновый джем..хорошее вкусовое сочетание с темным шоколадом.

...решила сделать фото,когда почти половину оттяпал мой сладкоежка)

супер проверено!!!!!!!!!!!!!

В том-то все и дело, уважаемый Юрий, что классический торт "Прага" не пропитывают сиропом. Тогда его можно называть "Пражский" или иные вариации, но никак не "Прага". Если соотношение ингредиентов взято правильно и технология соблюдена, то торт всегда будет пышным и не сухим. Пышность торту дают белки. Попробуйте взбить целое яйцо до устойчивых белоснежных пиков. Уверяю Вас -- ничего не получится. Поэтому взбивание желтков и белков производят отдельно. Кстати, не только при приготовлении этого торта. По законам физики пузырьки воздуха стремятся выйти из теста и поднимают его. Именно поэтому, нельзя процедуру смешивания взбитых белков с желтками затягивать, дабы не удалить пузырьки механическим процессом. Отсюда и бисквит получается низкий. В этом случае, лучше не промешать тщательно, чем хорошо вымесить. Причем мешать следует снизу вверх, переворачивая лопатку к центру.

Увидела по телевизору сегодня утром приготовление торта Прага по Госту. Многое не успела записать. Но очень заинтересовалась. И тут на Ваш вариант. На следующих выходных буду опробовать))))))))

Замечательный, вкуснейший получился торт!!!

Увидела по телевизору сегодня утром приготовление торта Прага по Госту. Многое не успела записать. Но очень заинтересовалась. И тут на Ваш вариант. На следующих выходных буду опробовать))))))))

Вера, там точно такой же рецепт, только с видео-мастер-классом Если есть желание посмотреть технологию наберите в поисковике - Торт Прага по госту два с половиной повара и там все посмотрите))) А я завтра буду его печь для гостей

Я согласна с тем,что белки и желтки надо взбивать отдельно, я так всегда делаю. Но вот рецепт моей соседки Елены на 1 корж; 5 яиц + 1 ст. сахара + 1 ст. муки, взбивает яйца не отделяя белков от желтков с сахаром, 15 минут, затем добавляет просеянную муку, печет только в чудо-печке и у нее получается корж до 9 см высотой, потом печет 2-й корж такой же, режет оба вдоль пополам и дальше как обычно пропитка крем на вкус и т.д.

Спасибо большое за рецепт! Надо как-нибудь попробовать сделать

Делала все по рецепту и очередность соблюдала. В итоге получился неровный, не поднявшийся корж. Только продукты и время зря потртила.

Людмила, скорее всего всё дело в духовке или процессе выпекания(температура не та, открыли рано, дверцей хлопнули и тд). С бисквитами такое случается.

А шоколад для глазури нужен темный или молочный?

А шоколад для глазури нужен темный или молочный?

Тёмный. Я обычно использую 75%

Впервые получается такое воздушное тесто. Во время готовки получаю массу удовольствия. За рецепт огромное спасибо

Спасибо за рецепт! Торт понравился)

Бисквит опустился в духовке, думаю что 30 минут это много для 200 градусов. Сначала был пышный а потом резко опустился.получился не торт а блин!

Тортик получился, спасибо за рецепт!

Использовала малиновый джем, мне не хватило пропитки. Торт получился суховат, возможно из-за того, что я коржи запекала по отдельности. В следующий раз пропитают коньяком)

Фото до нанесения глазури