Паштет из свиной головы и потрохов

Здравствуйте, скажите, а голову можно чем то заменить? ну например куриными потрошками?

Здравствуйте! Можно любым мясом, но тогда, я думаю, количество сала стоит увеличить.. или, если это курятина, то добавить сливочного масла...

здравствуйте,а яиц сколько надо?сырых я так понимаю?

людмила, да.. яйца куриные, сырые, 6 шт.

ПРИГОТОВИЛИ,ПОНРАВИЛОСЬ,ОЧЕНЬ ВКУСТНО,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

вопрос крышками накрывать?

вопрос закатывать перед духовкой или после

Спасибо за рецепт. Вкусно.

Крышками наркывать сразу, а закатывать после того, как достанете.

Искала хороший рецепт паштета с головы свинной, большое вам спасибо за него! паштет из свиных потрохов уже закатывала, хочу паштет из свинной головы на зиму сделать.

Мне кажется,что получится очень жирным,ведь в большой голове и так много сала.Если попробовать без добавления сырого сала?

Спасибо огромное!!!!!!Супер!!!!

скажите пожалуйста, воды в противень наливать, когда ставишь в духовку банки с паштетом?

уточните рецепт - сколько нужно накладывать в банки, а то все вытекает и дымит духовка. и надо вынимать резинку с крышек, когда печется в духовке?

Мне очень приглянулся ваш рецепт паштета.

Спасибо огромное за рецепт.

Обязательно попробую приготовить.

Но у меня тоже возникли сомнения по поводу добавления сырого сала.

Вы не пробовали приготовить без него?

Ведь голова состоит из очень большого количества сала.

Не пробовала без сала, честно говоря.

Но с ним не могу сказать, что чрезмерно жирно получается. )

лена, воду в противень наливать не нужно.

Аня, в банки класть не под "горлышко", а по "плечики".

Очень интересный рецепт, а сколько примерно банок 0,5 л. выходит?

Добрый день, очень приглянулся рецепт-хочу попробовать сделать-но вот вопрос-как потом одеть резинки на крышки ? не взорвутся потом банки с закаткой-ведь воздух может попасть во время одевания крышек?

Я думаю можно подготовить другие стерильные крышки.

Рецепт супер, но есть вопрос, а сердце,печень,лёгкие варить вместе с головой, и можно ли положить в паштет лавровый лист и другие специи к мясу??? Спасибо!

И сколько по времени должны варится , голова и супродукты??

Рецепт супер, но есть вопрос, а сердце,печень,лёгкие варить вместе с головой, и можно ли положить в паштет лавровый лист и другие специи к мясу??? Спасибо!

Я думаю все вместе, а специи конечно же можно добавить.

И сколько по времени должны варится , голова и супродукты??

Изначально 1,5 часа и потом еще в духовке 1,5 часа.

Скажите пожалуста воду надо добавить в противень как ставить банки?

очень вкусный не сильно жирный паштет,у меня 20 банок получилось,CПАСИБО!

Сала свежего я недобавляю отвариваю голову перекручиваю на мясорубке без костей добавляю фарша говяжего и индюшиного солю перчу в банки и духовку на 6 часов при температуре 1ооградусов и закатываю и резинки вынимать ненадо.

сколько времени и в каких условиях хранить готовый паштет.

Как хранить и где

а песок или соль в противень не надо

а у меня получился густой паштет и наверное передержала в духовке, суховат, как можно исправить ситуацию?

ЕСЛИ ПАШТЕТ ГОТОВИТЕ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ТО НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ЯЙЦА!!!!

БАНКИ ВЗДУЮТСЯ, ПАШТЕТ СТАНЕТ ВОНЮЧИМ!!!

Делала по Вашему рецепту в июле и вот решили "полакомиться"!!!

Действительно, рецепт - БОМБА!!!

У меня в прошлом году и вздулись через пару месяцев. Неужели действительно из-за яиц? А какой вкус у паштета будет без них? Сильно отличается?

Паштет делаем уже даже не одно десятилетие. Томим не в духовке, а в автоклаве. Яйца сырые бьются и затем отбиваются (как в мясном фарше) для того, чтобы при дальнейшей термической обработке (в духовке или автоклаве) не происходило расслоение на жиры и мясо. Яйца придают паштету однородную нежную консистенцию.

Спасибо!Очень класный рецепт!

Рецепт тех времен, когда у людей не было морозильных камер. Рецепт классный, но по поводу яиц что-то сомневаюсь.

Да, паштет очень вкусный, супер на хлеб намазывать)))

Спасибо,за рецепт,искала в инете и вот это тот самый мамин рецептик,тоже с яйцами,и стоял всю зиму,помню.

на 10 кг головы-2кг печуни сырой 5 стаканов муки 10 лука соль перец по вкусу-на 1 час в духовку

Готовлю без яиц,вместо головы можно свиные ножки.Варить отдельно.Пережарить морковь с луком.Соль и перец по вкусу.Стерелизую в кастрюле 3 часа предварительно закатав крышками но сверху крышек натягиваю специальные зажимы.

ДА Я ТОЖЕ СТЕРИЛИЗОВАЛА ЗАКАТАЛА НАТЯНУЛА ЗАЖИМЫ И НА 6 ЧАСОВ

а вместо духовки варитьв каструли можно и сколько времени?

зачем добавлять яйца?

Скажите,пожалуйста,мне надо закрыть паштет из говьяжей головы,вы мне подскажите рецепт,буду благодарна,никак не могу найти такой рецепт...