Аджика из кабачков на зиму

Думаю рецепт хороший,стоит попробовать)

Аджика вкусная, но без уксуса взорвет 100%. И еще: молотого перца ложите в 2 раза меньше, иначе придется тушить пожар во рту.

Скажите, а если закрыть аджику обычными закручивающимися крышками, а не ключом? будет стоять?

Муж закрывал такие крышички (посильнее) и все стояло)

Делала по этому рецепту и в прошлом и в этом году. Делала строго по рецепту, только добавляла горький перец 3 штуки. Банки хорошо мыла и заливала кипятком на 2-3 минуты, крышки винтовые новые кипятила 5 минут. После закатывания ставила банки на крышки и накрывала одеялом на сутки. Все прекрасно стояло и стоит без уксуса. Но овощи все были с дачи.

Добавлять именно 5 ГОЛОВОК чеснока, а не зубчиков. В прошлом году не хватило чеснока, добавляла 3 головки чеснока и 3 головки лука. Было все равно вкусно.

Ура!! сделала !!! это моя первая аджика... Делала по рецепту, получилось 10 баночек по 0,5...Но, прочитав комментарии, добавила 100 гр 9% уксуса, так, на всякий случай. Положила 2 стручка острого перца.Завтра попробуем одну баночку, если остроты хватит закатаю ещё!!! Спасибо за рецепт!!!

Кстате а что на счёт Лука????? Нужен или нет?????

сегодня сделала,получилась безвкусная бурда,пока недобавила соли,сахара,уксуса

Чеснока 5 головок,но соли кажется мало.Вчера сделала добавила 100мл уксуса 9%показалось киловатт, но выводы делать рано.Заготовки преобретают нужный вкус поле то как постоять определенное время

Девушки делайте смело эту Закуску(аджику) Очень вкусно советую всем. Только в рецепт внесу свою нотку как я делала. Подготовка правда долгая но ожидания того стоят. Брала всё как в рецепте только. Соли ложила побольше и чеснок именно 5 головок а не зубчиков!!!!! и варила дольше не 40 минут а 2 часа а чеснок добавила под самый конец. И перец(острый) два маленьких стручка через мясорубку сразу в помидорки положила. Мой хрумкал как чумовой. А так можете и сами во время варки пробывать и по своему вкусу докладывать что вам по душе. Рецепт это ликало а как вы сготовите зависит только от вас

Девушки делайте смело эту Закуску(аджику) Очень вкусно советую всем. Только в рецепт внесу свою нотку как я делала. Подготовка правда долгая но ожидания того стоят. Брала всё как в рецепте только. Соли ложила побольше и чеснок именно 5 головок а не зубчиков!!!!! и варила дольше не 40 минут а 2 часа а чеснок добавила под самый конец. И перец(острый) два маленьких стручка через мясорубку сразу в помидорки положила. Мой хрумкал как чумовой. А так можете и сами во время варки пробывать и по своему вкусу докладывать что вам по душе. Рецепт это ликало а как вы сготовите зависит только от вас

Я тоже делаю сейчас,но меня беспокоит что в рецепте нету уксуса,будет ли она стоять или может взорвать))))

Уксус обязательно добавлять. Иначе все труды напрасны. Чеснок уксус НЕ заменяет!

варила 1 час через 2 недели банки вздулись 1сорвала уксус надо обязательно а так очень вкусно

Девочки, дорогие нужно очень хорошо стерилизовать банки и крышки. Банки лучше всего стерилизовать в духовке, класть в холодную духовку и нагревать до нужной температуры примерно 125 градусов и держать там минут 15. Крышки варим в воде минут 20 не менее. Уксус нужен 150 мл 9 % на 3кг кабачков. Уксус и чеснок добавлять за 5 мин до готовности.

Зачем крышки то варить

Получилось мноооого 20 литров.Сырая была такая гадость, как сварили- обьедуха.целый день в 3 захода варила.

Девочки, уже несколько лет всё стерилизуюв микроволновке и никогда ничего не бабахает, советую 5-10мин для всех банок, которые влезают с нахлабученными крышками

А разве можно в микроволновку металлические крышки???

Сама я предпочитаю стерелизовать такие заготовки. В духовку стандартную входит 9 банок(хоть литровых, хоть 0,7, хоть 0,5)И варить тогда не надо так долго.

Ускус, конечно, консервирует, но вкус портит.

И еще, я чеснок люблю добавлять в открытую для еды банку, через чеснокодавку, свежий.

Спасибо за комментарии,тоже задумалась над уксусом.Хорошо,что ответили на мой не заданный вопрос!

Девочки! Взрывается аджика только при нарушении технологии стерилизации!!! Если нарушили, то и уксус не спасет. В аджике горечи много, она препятствует брожению. Чеснок конечно 6 ГОЛОВОК, это же аджика - она должна быть острой. Уксус я лью по вкусу( слишком кислую не люблю).

Сегодня делала аджику, очень вкусно, НО добавила 100грамм уксуса 9%, и чеснока 3 головки, вместо 6ти.

А ещё перец стручковый 3 штуки

Сварили но почему-то очень горькая.почему?

Сварила сегодня аджику, комментарии не смотрела, теперь переживаю не взорвутся ли банки, уксус не добавляла. Положила перец по рецепту пока островато, может потом острота меньше станет.

Нашла такой точно рецепт. но только еще там уксус есть в количестве 100 мл. Его тоже нужно добавить в конце варки. Такую аджику буду делать сегодня (с уксусом). Чтоб не взорвало. Без уксуса никак.

Спасибо!

Обязательно воспользуюсь рецептом, тем более, что есть все ингредиенты

Здравствуйте. Можно вместо кабачков добавить цукини?

А аспирин не ложится?

Спасибо за рецепт сделала очень вкусно получилось.

А аспирин не ложится?

Не рекомендуется добавлять аспирин, да и в этом рецепте есть натуральная томатная кислота и храниться аджика будет хорошо.

Добрый вечер! Девочки подскажите пожалуйста 40 минут варить от того как закипит или как поставила на газ сразу засекать время?

Добрый вечер! Девочки подскажите пожалуйста отчет времени начинается от того как закипит или сразу же как поставлю на газ?

Добрый вечер! Девочки подскажите пожалуйста отчет времени начинается от того как закипит или сразу же как поставлю на газ?

От момента, как закипит

Мне показалось мало соли очень и добавила еще одну ложку соли и ложку сахара, и то через день открыла недосол , придется переваривать и добавлю уксус обязательно!

бегу готовить!!!!! спасибо за рецепт!!

Первый раз такое приготовила,получилось очень вкусно в конце добавила уксус.на деюсь не взорвутся.

Ну вот. Все сделала, и только потом прочитала комментарии про уксус...Завтра с утра все по новой, что ли?...

Второй год варю по вашему рецепту, съедают ее еще до наступления зимы😂 безумно вкусно. Благодарим за рецепт

[si[/очень вкусно понравилось всей семье, уксус добавила 100 мл и стерилизовала на всякий случай. Супер

В прошлом году делала 20 банок- на ура ушли. Мне очень понравилось. В этом году больше наделаю. Спасибо за рецепт

Выход - 8 пол литровых баночек и грамм 300 остаётся.... вкусно... перец красный горький добавляла и на это количество продуктов - 2 ст. ложки уксуса!

Сделала сегодня, показалось соли маловато, но от рецепта не отходила. Уксусную эссенцию добавила 1 ст.ложку.

Сделала сегодня, показалось соли маловато, но от рецепта не отходила. Уксусную эссенцию добавила 1 ст.ложку.

В следующий раз обязательно количество соли увеличу до 3 ст.ложек.

Пока варили-была такая вкуснятина-а добавили перец-есть невозможно-лучше чеснока побольше...

Очень хороший рецепт)) три года подряд уже делаю. Уходит в лет) в прошлом году делала 4 партии почти все ушло еще осенью, потом пришлось немного растягивать удовольствие, так даже одна баночка аж до весны дотянула. К счастью ничего не взорвалась при том что храню под постелью и чуть под раковиной. А банки и крышки (закручиващие) лишь обдаю кипятком. Из этого количества продуктов выходит полная 5л кастрюля. И я добавляю в некоторые чуть больше- 3ст.л красного перца.

Я уже 2 год заготавливаю всё также фкусно

а честнок 5 зубчиков или 5 целых головок

7

А мне не понравилось, зря продукты перевела. Варила час, морковь сырая, безвкусно как- то. Морковь вообще лишняя. Сейчас ещё поставлю варить и в конце добавлю уксус. Делать такое больше не буду и советовать никому не буду.

аджика получилась очень вкусная! спасибо за рецепт!

Сделала сегодня первый раз, обалденно вкусно! Почитав комменты, в конце добавила 100 гр уксуса. Но, думаю, такая вкуснятина долшо не застоится, слопаем все)) Комменты настолько противоречивые, видимо, еще от качества и сорта овощей все зависит. Ну не может такая вкуснятина никого разочаровать.