Жареные морские гребешки и кальмары

1. Включить гриль для предварительного разогрева до высокой температуры. В небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Снять сотейник с маслом с плиты. Выложить гребешки в сервировочные порционные формочки, смазать небольшим количеством растопленного масла.

2. Поставить гребешки под гриль, готовить около 4 минут (не переворачивая).
Полить жареные гребешки оставшимся сливочным маслом, посыпать солью, перцем и рубленой петрушкой. Подавать гребешки с лимонными дольками.

3. В то время когда готовятся гребешки, приготовьте кальмары. В небольшую миску насыпать муку и немного соли, перемешать. Выложить в муку кольца кальмара и руками перемешать, чтобы кольца были полностью в муке. В другой глубокой миске взбить яйцо с молоком. Во фритюрнице или глубокой толстостенной миске разогреть растительное масло до 180 градусов.

4. По одному кольцу кальмара брать из мучной смеси, окунать во взбитое яйцо и погружать в раскаленное масло. Выложить достаточное количество кальмаров и жарить около 2-3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Большую тарелку застелить бумажными полотенцами и выложить на них кольца кальмара, дать стечь лишнему жиру. Переложить кальмары в теплую сервировочную тарелку и подавать с лимонными дольками.