Виноград не самая популярная ягода для консервирования. Кроме, конечно же, сушки. Но возможно, Вас заинтересует этот рецепт виноградного варенья с пряностями.
Продукты
Виноград - 1 кг
Лимонный сок - из 1 большого лимона
Вода - 100 мл
Сахарный песок - 800 граммов
Гвоздика - 3 бутончика
Корица небольшой кусочек 1 см²
Варенье варится из сладкого, лишенного аромата винограда без косточек. Чтобы ягоды остались целыми, такое виноградное варенье лучше варить небольшими порциями (не более 2 кг за раз).
Варенье сварено из белого Киш-Миша, из темных сортов варенье получается не такое красивое.
Гвоздика и корица - очень сильные пряности, их лучше недоложить, чем переложить.
Конечно же, можно использовать и порошок корицы, но кусочек коры легко вытащить после того, как варенье сварится и настоится, и тогда сироп останется янтарно прозрачным.
Лимонный сок можно заменить кристаллической лимонной кислотой. 5 грамм лимонной кислоты соответствуют соку, который можно выжать из одного среднего лимона. Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции: 1 ложка кислоты на 2 ложки воды.
Пошаговый фото рецептПряное виноградное варенье на зиму
Как варить варенье из винограда:
Из лимонного сока, сахара, воды и пряностей сварить сироп.
Виноград очистить от веточек и каждую ягодку наколоть толстой иглой в нескольких местах. Положить наколотые ягоды в теплый сироп.
В течение суток варенье несколько раз нагревать градусов до 60-70, чтобы ягоды полностью пропитались сиропом и не лопнули при варке.
На следующий день варенье довести до кипения, выключить и настоять еще сутки.
После этого виноградное варенье довести до кипения, убавить огонь и, аккуратно помешивая, варить минут 5-10, пока сироп не загустеет и не станет медово-янтарного цвета.
Разложить виноградное варенье по банкам (гвоздику и корицу можно не вытаскивать). Благодаря лимонному соку варенье из винограда не кристаллизуется и остается прозрачным.
Рецепт: Пряное виноградное варенье на зиму. Как приготовить Пряное виноградное варенье на зиму?
Всего пару раз пробовала варенье из винограда, очень понравилось. Спасибо за рецепт, виноград сейчас как раз дешевый, сварим виноградное варенье))
Любовь
Вчера подруга придарила ящик винограда,голова "болела",что можно ,кроме компота,сделать,спасибо за рецепт необычный!!!
Гуля
Почему не указывают когда класть в варенье гвоздику,корицу или ванилин?Не все знают,что при повторном кипячении появлется горечь,а аромат улетучивается.Так что советую добавлять ароматизаторы при последнй варке.
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Варенье из белого винограда 
Виноградный джем 
Желейный творожно-сметанный торт с... 
Насыпной пирог со сметанным суфле... 
Слоёный салат с курицей, сыром,... 
Салат "Первый снег", с курицей,... 