рецепт с фото пошаговый

Форшмак

Фото к рецепту: Форшмак
 4 порции по 300 ККал
 4 часа (ваши 30 мин)
 Алексей Этто   08.08.12
27 руб.
   
5 грн.
    за порцию

Верьте или нет, это вкусно... Для того, чтобы приготовить форшмак, нам нужны, казалось бы, совершенно несовместимые ингредиенты. И оригинальности, по моему мнению, форшмаку не занимать.

Продукты (на 4 порции)
Сельдь малосольная - 1 шт.
Яблоко кислое маленькое - 1 шт.
Лук репчатый небольшой - 1 шт
Яйцо вареное - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Хлеб белый без корочки - 50 г
Горчица - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Уксус, лучше яблочный или виноградный - 1 столовая ложка
Масло растительное - 2 столовые ложки
Перец - по вкусу
Молоко - 1-1,5 стакана
Хлеб черный (по желанию) - 1/2 шт.

В детстве дедушка иногда шутил, что сделает из меня форшмак. И хоть я не имел совершенно никакого представления, что такое форшмак, звучало это крайне убедительно, и поэтому мне всегда становилось ясно, что если из меня хотят сделать форшмак, то ничего хорошего это не сулит.

Сейчас я немного подрос, может даже чуть больше, чем немного, но, тем не менее, для меня слово "форшмак" до сих пор не сулит ничего хорошего. Точнее не сулило, пока я по какой-то совершенно непонятной мне прихоти не решил-таки разобраться, что же это такое.

Оказалось, что форшмак - это блюдо еврейской кухни (по крайней мере, если верить Борису Бурде, а в вопросах еврейской кухни я ему верю). И, стоит отметить, крайне неоднозначное. Признаюсь, до самого конца я не мог решить, изменилось ли мое отношение к форшмаку или нет. Но вот оригинальности, по моему мнению, ему не занимать. В чем предлагаю вам убедиться самим.

Пошаговый фото рецептФоршмак
Фото приготовления рецепта: Форшмак - шаг №1

Как приготовить форшмак из сельди:

Первое, что нам нужно сделать, это очистить селедку, отделить филе и вытащить из него все косточки.
После чего нужно это филе (внимание!) замочить в молоке. В некоторых случаях филе вымачивают в чайной заварке или в воде, но, говорят, молоко лучше подойдет. Итак, вымачивать филе нужно целую ночь. То есть с вечера замочили - утром продолжили готовить. Хотя, можно ограничиться и 4-мя часами. Главное чтобы селедка не была очень соленой.
(Если сельдь слабого посола, можно ее не вымачивать.)

Фото приготовления рецепта: Форшмак - шаг №2

Второй этап еще веселей. Нам нужно замочить белый хлеб в молоке.
Пока он замачивается, достаем филе сельди (молока нам тут уже совсем не нужно) и перемалываем его в мясорубке.
Сразу за ним перемалываем лук и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. Кстати, вот тут нам лимон и нужен. Перемолотые яблоки лучше сразу полить выдавленным из лимона соком.
За яблоками в мясорубку отправляется отжатый от молока белый хлеб.
Осталось очистить вареное яйцо, натереть его на терке и добавить в общую ...массу.

Фото приготовления рецепта: Форшмак - шаг №3

Эх, а вот это фото - идеальное изображение, показывающее общую степень паники, которую я испытывал во время приготовления этого блюда.
Нам нужно смешать масло, перец, уксус, сахар и горчицу в одной емкости (кстати, чаще всего именно сюда добавляют вареный желток).
После чего отправляем все это к перемолотым ранее ингредиентам. Все хорошенько и старательно перемешиваем.
Получится вот такая штука. Лучше отправьте её в холодильник ненадолго.

Фото приготовления рецепта: Форшмак - шаг №4

А пока займемся хлебом - это бонусный пункт. Нам нужно вырезать из кусков черного хлеба кружочки. Это необязательно, но для данного блюда даже минимальное украшение - уже победа.

Вы можете подумать, что я над вами издеваюсь и предлагаю приготовить какую-то неимоверно безвкусную штуку. Признаюсь, я очень сомневался в том, что получится. Но - когда вы уложите на хлеб форшмак (а тут лучше пользоваться ложкой для мороженого), попробуете его, уже чуть охлажденным... Вам понравится!
Первый хлебец с форшмаком я съел очень осторожно, а вот как доел остальное - даже не заметил. Своеобразно-вкусно!
Разве что пожалел, что рюмочку водки не налил, под неё такое блюдо вообще подошло бы идеально.
Так что, верьте или нет, это вкусно! И зовите близких, пусть попробуют форшмак.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Форшмак. Как приготовить Форшмак?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Форшмак Холодные закуски Еврейская кухня
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш рыбный Блюда из яблок
511 спасибо 52505 16 3
Друцкая Надежда Четверг, 09 Августа 2012 г. 11:20 #

Может ребят Вашим фаршмаком нарормить? Надо подумать и проконсультироваться с мужем. Да!!!

   
цитировать
Рита Четверг, 09 Августа 2012 г. 22:53 #

Вот уж никогда бы не подумала, что кого-то нужно так агитировать за форшмак! У нас в Одессе форшмак знают не хуже, чем фаршированную рыбу и любят не меньше) Форшмак по-еврейски - это очень вкусно! Я имею в виду именно такой форшмак из селедки, потому что бывает еще запеченный форшмак, это уже другое блюдо.

   
цитировать
Raduska Суббота, 03 Ноября 2012 г. 05:10 #

Как вкусно написано! Теперь обязательно приготовлю! Забрала!

   
цитировать
Эвелина Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 01:35 #

Это действительно ну оооооооооооооочень вкусно!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 07:49 #

Началось повышенное слюновыделение! Только я заправляю сливочным маслом, а не уксусом. Получается не кисло и вид симпатичней.

   
цитировать
Мэйден Пятница, 16 Ноября 2012 г. 11:12 #
а добавляю и сливочное масло и уксус
(правда, чуть-чуть). потрясающий вкус! научила тёща (спасибо до небес) - готовит превосходно!
   
цитировать
Вячеслав Среда, 17 Июля 2013 г. 10:14 #

Понравились воспоминания автора про детство,дедушку... Написано на добротном литературном языке. Вкусный рассказик получился.

А в фаршмак можно еще добавить вареную картошечку (одну, небольшую).

   
цитировать
Мариэль Понедельник, 03 Марта 2014 г. 13:53 #

Форшмак- это своего рода селедочный паштет! Всегда вкусно! Идеальная закуска! И ненадоест как обычная селедка!

   
цитировать
вован Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 15:48 #

отличная вещь

   
цитировать
Орли אורלי Четверг, 28 Сентября 2017 г. 19:21 #

Вячеслав
Понравились воспоминания автора про детство,дедушку... Написано на добротном литературном языке. Вкусный рассказик получился.

А в фаршмак можно еще добавить вареную картошечку (одну, небольшую).

Рассказчик потрясный! Чувствуется добрейшей души человек

   
цитировать
Орли אורלי Четверг, 28 Сентября 2017 г. 19:26 #

Это еврейские блюдо. В переводе форшмак это предвкусие.

Огромное спасибо автору за добрый и смешной рассказ.

"Если из меня собираются сделать форшмак, то ничего хорошего это не сулит"

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(372)