рецепт с фото

Маринованные кабачки

Фото к рецепту: Маринованные кабачки
 Geroma   25.07.12

Очень вкусный закусончик!

Продукты
На 700-граммовую банку:
Кабачки молодые - примерно 400 г
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 4-5 соцветий
Белый или черный перец горошком - 5-6 шт.
Для маринада (на 1 л воды):
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Уксус 9% - 150 г

Все очень просто.

1. Кабачки помыть, срезать плодоножку, нарезать их кружочками шириной в 1 см. Сложить в чистые сухие банки.

2. В каждую баночку положить по 2 лавровых листика, по 4-5 соцветий гвоздики и по 5-6 горошин белого или черного перца.

3. В кастрюльку налить 1 литр кипятка, поставить на огонь. Добавить туда 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 150 г 9%-го уксуса, довести до кипения.

4. Залить маринад в баночки с кабачками, укупорить.

Если хотите их сохранить подольше - перед укупоркой пропастеризуйте баночки в кипящей воде примерно 1 час.

А вообще, они через два дня уже готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Фото рецептМаринованные кабачки
Фото приготовления рецепта: Маринованные кабачки - шаг №1

Для двух 700-граммовых баночек нужно - 800 г кабачков. Желательно - молоденьких. Молоденькие получаются хрустящими. Это примерно 4 шт.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные кабачки. Как приготовить Маринованные кабачки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Блюда из кабачков
1719 спасибо 419365 63 13
Анастасия Суббота, 01 Сентября 2012 г. 15:46 #

Спасибо за рецепт!!!Все очень подробно описано что понятно будет даже ребенку)))Никогда не занималась консервацией,но этот рецепт обязательно попробую сделать самаWell

   
цитировать
Наталья Среда, 26 Сентября 2012 г. 09:47 #

Спасибо за рецепт!!! Взяла на заметку, записала. Очень люблю готовить.Собираю рецепты и пробую.

   
цитировать
Алена Среда, 26 Июня 2013 г. 17:42 #

Огромное спасибо автору,очень хорошо подана информация!

   
цитировать
ангел Четверг, 04 Июля 2013 г. 16:15 #
их стерилизовать не больше 10 минут. вы подумали, когда написали, что 1 час? там уже каша получается.
   
цитировать
ххххх Вторник, 16 Июля 2013 г. 01:24 #

150 гр уксуса - бред!!!!!!!!!!! это будет сплошной уксус .разведите в литре воды 150 гр уксуса-обмакните палец -глаза на лоб вылезут))

   
цитировать
Лиля Среда, 17 Июля 2013 г. 16:50 #

так его не надо пить, им маринуют кабачки, все верно...

   
цитировать
Александра Вторник, 23 Июля 2013 г. 20:25 #

рецепт замечательный проверенный годами

   
цитировать
Олег Среда, 24 Июля 2013 г. 20:03 #

Норм рецепт, приготовил, ем второй день, СПАСИБО!

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 13:06 #

Я приготовила по Вашему рецепту. Вкусно получилось. Хрустящие))Люблю все маринованное, но 150 гр уксуса на 1 л. воды много, даже для меня. Думаю 100гр будет достаточно. будут и хрустящие и в меру уксуса!!

   
цитировать
ТАТЬЯНА Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 16:29 #

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!

   
цитировать
Александра Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 18:04 #

Сделали все по Вашему рецепту, получились хрустящие, но уксуса в рецепте оооооооочень много.Такое ощущение, что ешь кабачок и запиваешь уксусом, будем пробовать добавлять меньше. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Александра Среда, 07 Августа 2013 г. 13:27 #

спасибо за рецепт,но вот стерилизовать не нужно час,пяти минут достаточно,на себе проверено

   
цитировать
Ирина Понедельник, 12 Августа 2013 г. 12:51 #
Уксуса перебор. Мужики даже с водкой есть отказались.
   
цитировать
Лиза Среда, 21 Августа 2013 г. 10:04 #
кабачки закрыла, но они мутные, и чеснок синий. что это может быть? подскажите, пожалуйста
   
цитировать
ГЕННАДИЙ Среда, 21 Августа 2013 г. 19:17 #

ЧЕСНОК ЖЕЛАТЕЛЬНО ВООБЩЕ НЕ ЛОЖИТЬ,,,С НИМ ОДНИ ПРОБЛЕМЫ,,,,ИЛИ КАК СКАЗАНО ВЫШЕ СТИРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ МИНУТ 20-30

   
цитировать
ЛЮБОВЬ Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 14:30 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

   
цитировать
АИДА Среда, 04 Сентября 2013 г. 01:06 #

Рецепт просто супер!!! А уксуса в самый раз, просто перед употреблением поставьте в холодильник, холодные кабачки просто класс! И шикарный закусь! Мы уже попробовали. Спасибо автору за рецепт!

   
цитировать
*** Четверг, 05 Июня 2014 г. 23:13 #
Ирина:
Уксуса перебор. Мужики даже с водкой есть отказались.
Потому что, блин, уксус надо класть СТОЛОВЫЙ, 9%,
   
цитировать
Екатерина Четверг, 05 Июня 2014 г. 23:17 #

Кабачки отменные! Делала все по рецепту, НО в банке через каждые 3-4 слоя кабачков прокладывала зелень. Получилось еще и красиво, на праздничный стол. И кружки кабачков делала не по 1 см, а 3-4 мм. Так быстрее промариновалось.

   
цитировать
*** Четверг, 05 Июня 2014 г. 23:22 #

ххххх:
150 гр уксуса - бред!!!!!!!!!!! это будет сплошной уксус .разведите в литре воды 150 гр уксуса-обмакните палец -глаза на лоб вылезут))
вы столовый уксус от эссенции отличаете?

   
цитировать
Александр Вторник, 15 Июля 2014 г. 13:07 #

Рецепт на два 3-х литровых бутыля.

Закладываем зелень,3 зубочка чеснока,листья вишни,ореха,смородины (кто любит поострее стручковый перец).Залаваем кипятком.Настаиваем 30-40 минут.Сливаем воду,заливаем второй раз кипятком,на 20-30 минут.Сливаем воду.Атеперь самое главное,рассол:на 2 3-х литровых бутыля,

5 ст.лож.сахара,4ст.лож.соли,100 гр уксуса на помидоры, и 120 гр уксуса на огурцы и кабачки. Огурцы делаются так же. Помидоры заливаем на один раз меньше.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 21 Июля 2014 г. 15:27 #

Уксуса до фига! На 3-х литровую банку огурцов или помидор идёт 80 грамм. А тут 150)))) Одна кислота. Знаю не по наслышке, т.к. каждый год закрываю консервацию!

   
цитировать
Дарина Четверг, 24 Июля 2014 г. 23:58 #

Читайте внимательно,Ирина - на ДВЕ 3-х литровые банки 150 гр уксуса.Это даже меньше,чем в Вашем рецепте,так что все норм!!

   
цитировать
Оксана Четверг, 07 Августа 2014 г. 22:42 #

Я добавила меньше уксуса, миллилитров 100 на три 800-граммовые баночки, получилось маловато, совсем некисло. А вот с гвоздикой перебор. Больше 2-3 штучек на баночку больше класть никогда не буду...

   
цитировать
Анет Суббота, 09 Августа 2014 г. 09:31 #

Дарина:
Читайте внимательно,Ирина - на ДВЕ 3-х литровые банки 150 гр уксуса.Это даже меньше,чем в Вашем рецепте,так что все норм!!

   
цитировать
Анет Суббота, 09 Августа 2014 г. 09:33 #

Читайте внимательно! на 1 литр маринада - 150 грамм уксуса. Это много!!!!!

   
цитировать
Ольга Вторник, 19 Августа 2014 г. 10:46 #

Дарина:
Читайте внимательно,Ирина - на ДВЕ 3-х литровые банки 150 гр уксуса.Это даже меньше,чем в Вашем рецепте,так что все норм!!

В рецепте как раз на 1 л воды, а не на 3-х л банку!

   
цитировать
nattasha Вторник, 19 Августа 2014 г. 23:45 #

Дарина:
Читайте внимательно,Ирина - на ДВЕ 3-х литровые банки 150 гр уксуса.Это даже меньше,чем в Вашем рецепте,так что все норм!!
На две 700гр. банки, а не 3-х литровые.

   
цитировать
Сергей Вторник, 26 Августа 2014 г. 13:04 #

Дарина:
Читайте внимательно,Ирина - на ДВЕ 3-х литровые банки 150 гр уксуса.Это даже меньше,чем в Вашем рецепте,так что все норм!!
Дарина, даже через F3 в рецепте про трехлитровые банки не нашелVery we!. А уксуса- многовато..

   
цитировать
Вероника Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 22:22 #

Да, мне тоже кажется уксуса многовато Really?!Попробую добавить на 1 литр маринада только половину вашей нормы, т.е.70-80 мг.

   
цитировать
Марта Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 21:13 #

Лиза:
кабачки закрыла, но они мутные, и чеснок синий. что это может быть? подскажите, пожалуйста
Это может быть использована морская соль - она дает синеву.

   
цитировать
Елена Вторник, 09 Июня 2015 г. 12:01 #

Чтобы чеснок не синел при мариновании огурцов,помидоров и т.д. его нужно резать на пластинки не поперек а вдоль,это я где-то вычитала на просторах инета.Действительно этот метод работает!

   
цитировать
Tatiana Kozlova Вторник, 30 Июня 2015 г. 11:03 #

В прошлом году по этому рецепту закрыли 13 3-х литровых банок. Мало! К февралю съели все. Уксуса добавляли 120-130 гр. Спасибо автору за рецепт, кабачки действительно вкусные, и закуска отличная.

   
цитировать
galina.rn Вторник, 07 Июля 2015 г. 22:49 #

А я на 1 литр воды

ложу 5 чайных ложек соли, 5 чайных ложек сахара и 5 столовых ложек уксуса. Стерилизовать 5-7 минут, не больше, а то будут мягкими, нехрустящими

   
цитировать
Ольга Среда, 08 Июля 2015 г. 09:46 #

Чеснок будет синий, если он импортный. Я консервировала с покупным магазинным чесноком, в банках весь синий. Купила на рынке у частника домашний - всё нормально. Это уже проверено.

   
цитировать
татьяна Среда, 15 Июля 2015 г. 13:19 #

почему вы мерите уксус в граммах? а не в мл??? как отмерить 150 грамм уксуса?

   
цитировать
тамара Четверг, 16 Июля 2015 г. 14:59 #

закрываю холодным способои кабачки,пока остывает рассол. Ну уж хочется мне добавить сахар и сухую горчицу, в рецепте такого нет изакрыть капроновыми крышкой

   
цитировать
Елена Среда, 29 Июля 2015 г. 19:01 #

татьяна:
почему вы мерите уксус в граммах? а не в мл??? как отмерить 150 грамм уксуса?
в столовой ложки 15 грамм, значит примерно 10 ложек

   
цитировать
Зания Пятница, 31 Июля 2015 г. 21:36 #

Так и не поняла, 150 гр уксуса, это нормально? Не будет кислым? Если меньше положить, из-за этого банки не будут стрелять?

   
цитировать
Павел Понедельник, 03 Августа 2015 г. 21:56 #

У нас помидоры и огурцы растут трудно. А кабачки без хлопот. Вот только их и выращивать. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 13 Августа 2015 г. 11:25 #

Закрывала по вашему рецепту. Немного оставила попробовать - через несколько дней действительно вкусные кабачки. Но те что закупорила не простояли и месяца в прохладном погребе - вздулись крышки, открыли - уксусная кислятина. Этот рецепт для консервации не годится!

   
цитировать
Надежда Пятница, 21 Августа 2015 г. 15:27 #

Класс

   
цитировать
марина Суббота, 12 Сентября 2015 г. 20:40 #

уксус нужно класть по вкусу.здесь оч.большое количество. а хранить без стерилизации банки нужно в холодильнике.

   
цитировать
Ольга Вторник, 15 Сентября 2015 г. 05:18 #

Рецепт хороший и понятный,единственное необходимо уменьшить уксус до 100 мл. или гр. в отношении уксуса это одинаковое количество. А чтобы не взрывало банки уксус льют в маринад в конце кипячения,т.е. маринад закипел сняли его с плиты и только потом добавили уксус!

   
цитировать
леся Среда, 21 Октября 2015 г. 18:30 #

Я делаю на 3 литра 2 ст лож соли 1 ст лож сахара и 1 ст лож уксуса и очень даже не плохо получается .

   
цитировать
Ирина Вторник, 12 Июля 2016 г. 18:34 #

Короче народ на вкус и цвет товарищей нет.Возьмите идею а делайте кто как любит по слаже ,по кислее

   
цитировать
Рената Четверг, 14 Июля 2016 г. 15:50 #

Планирую сделать. как оно что-бы на зиму годится? и сколько уксуса надо что-бы норм?

   
цитировать
Евгений Понедельник, 29 Августа 2016 г. 21:48 #

Спасибо, вкусно, только с гвоздикой перебор, в следующий раз положу 2 соцветия на этот объем

   
цитировать
Катерина Пятница, 02 Сентября 2016 г. 15:33 #

Уксус 9%, он слабенький! так что норм всё в рецепте!!!! оооооч вкусно!

   
цитировать
дмитрий Суббота, 03 Сентября 2016 г. 12:45 #

скажите заливать надо горячим или охлажденным маринадом?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru