рецепт с фото пошаговый

Овощная закуска

Фото к рецепту: Овощная закуска
 6 порций
 Milania   24.07.12

Такая овощная закуска будет очень выгодно смотреться на праздничном столе, потому что имеет аппетитный, эстетичный вид.

Продукты (на 6 порций)
Перец болгарский, красный (разрезанный на 4 части, очищенный от семян и плодоножки) - 2 шт.
Перец болгарский, желтый (разрезанный на 4 части, очищенный от семян и плодоножки) - 2 шт.
Баклажан (резаный тонкими полосками) - 1 шт.
Цуккини (резаный тонкими полосками) - 2 шт.
Масло оливковое - 90 г (6 ст. л.)
Лук красный (резаный полукольцами) - 1 шт.
Изюм - 75 г (1/2 стакана)
Томатный соус - 1 ст. л.
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Томатный сок - 400 г (1 2/3 стакана)
Желатин - 15 г (2 ст. л.)
Свежие листочки базилика для сервировки
*
Для заправки:
Масло оливковое - 90 г (6 ст. л.)
Соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговый фото рецептОвощная закуска
Фото приготовления рецепта: Овощная закуска - шаг №1

Как приготовить овощную закуску:
1. Включить гриль для разогрева. Под разогретый гриль выложить резаный болгарский перец, внутренней стороной вниз. Жарить перец до коричневой корочки. Переложить перец в кастрюлю или миску и накрыть пищевой пленкой. Отставить в сторону.
2. На большой противень выложить резаные цуккини и баклажаны, смазать их оливковым маслом и поставить под гриль. Готовить до золотистого цвета и мягкого состояния.

Фото приготовления рецепта: Овощная закуска - шаг №2

3. В большой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, выложить на сковороду лук, изюм, томатный соус и налить уксус. Готовить, помешивая, до легкого загустения, 3-5 минут. Снять сковороду с плиты, дать соусу остыть в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Овощная закуска - шаг №3

4. Керамическую или другую форму объемом примерно 1,75 л застелить пищевой пленкой.
5. Половину томатного сока налить в сотейник, насыпать желатин и поставить на слабый огонь, готовить, постоянно помешивая, до того момента когда желатин полностью разойдется в жидкости.
6. На дно подготовленной формы выложить один слой красного перца и залить достаточным количеством сока с разведенным желатином (сок должен лишь покрыть перец).

Фото приготовления рецепта: Овощная закуска - шаг №4

7. Затем выкладывать по очереди все овощи, заливая каждый слой соком. Верхний слой должен состоять из красного перца, а сверху налить оставшийся, чистый томатный сок. Слегка надавите на полученное сооружение, чтобы сок слегка поднялся наверх. Накрыть овощи пищевой пленкой и поставить овощную закуску в холодильник для охлаждения примерно на 3-5 часов.
8. Приготовить заправку для овощной закуски. Смешать в небольшой миске оливковое масло, уксус, соль и черный молотый перец.
9. Достать овощи из холодильника, освободить от пищевой пленки и порезать порционными кусочками, полить заправкой и украсить листочками базилика. Подавать овощную закуску сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощная закуска. Как приготовить Овощная закуска?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Гриль
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда из цуккини
9 спасибо 3737 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)